Purê de grão-de-bico toscano
Votos: 3
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 250, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 11 G., carboidratos 31 G., fibra 8 G., colesterol 4 mg, sódio 417 mg, açúcar 6 G.
Calorias 250, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 11 G., carboidratos 31 G., fibra 8 G., colesterol 4 mg, sódio 417 mg, açúcar 6 G.
Este purê espesso de grão-de-bico com tomates toscanos é repleto dos deliciosos sabores de limão, alho e ervas. Uma generosa porção de parmesão adiciona um toque de umami e o torna deliciosamente macio. Sirva este purê de grão-de-bico com fatias de pão rústico torrado e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 latas de grão-de-bico (425g cada)
- 0,5 xícara de caldo de galinha, de preferência caseiro.
- 3 colheres de sopa de azeite de boa qualidade + um pouco mais para servir
- 2 tomates médios maduros, sem sementes e picados finamente.
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 3 colheres de sopa de salsa de folha plana picada
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Pão rústico torrado para servir
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: grão de bico, tomates, alho, suco de limão, queijo parmesão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Escorra o grão-de-bico em um escorredor e enxágue em água corrente fria. Escorra bem. Coloque o grão-de-bico no processador de alimentos com a lâmina de aço. Adicione o caldo de galinha e pulse até obter um purê com pedaços.
- Em uma frigideira média (25 cm) em fogo médio, aqueça 3 colheres de sopa de azeite. Adicione o tomate e cozinhe por 3 a 4 minutos, até amolecer. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o grão-de-bico, mexendo para incorporar aos tomates e ao alho. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até aquecer bem.
- Retire do fogo, misture o queijo parmesão, a salsa, o suco de limão, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Prove. Transfira para uma tigela de servir, regue com azeite e sirva com fatias de pão rústico torrado.
Categorias:
Receitas semelhantes
