Bolinhos indianos de espinafre e grão-de-bico

Votos: 2

Foto do prato: Kate Sears

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.

Bolinhos indianos de espinafre e grão-de-bico - Uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de farinha de grão-de-bico, ervilha ou trigo
1/4 de xícara de amido de milho
1/4 de colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sementes de cominho (zira)
1/4 colher de chá de pimenta caiena
Sal marinho
Meia cebola, picada finamente.
1 xícara de grão-de-bico em lata (deve ser previamente lavado e picado grosseiramente)
280 g de espinafre picado congelado (deve ser descongelado e bem espremido previamente).
1 colher de sopa de gengibre ralado
Óleo vegetal para fritura profunda
Chutney de manga para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Misture a farinha de ervilha, o amido de milho, o fermento em pó, o cominho, a pimenta caiena e 3/4 de colher de chá de sal. Adicione 2/3 de xícara de água e bata até obter uma massa homogênea. Adicione a cebola, o grão-de-bico, o espinafre e o gengibre à massa e misture bem.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda e de fundo grosso a 160°C (325°F). Coloque porções da massa na frigideira, usando uma colher de sopa. Frite até dourar, por cerca de 2 minutos. Escorra as panquecas fritas em papel toalha. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, pressione-as levemente para formar um círculo achatado.