Homus de grão-de-bico na panela elétrica
Votos: 3
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2,5 xícaras (10 porções)
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2,5 xícaras (10 porções)
Valor nutricional por porção:
Calorias 257, gordura total 12 G., gorduras saturadas G., proteínas 10 G., carboidratos 30 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 257, gordura total 12 G., gorduras saturadas G., proteínas 10 G., carboidratos 30 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Usando um processador de alimentos, Alton Brown prepara um molho cremoso do Oriente Médio em apenas 15 minutos, perfeito para servir com pão pita crocante, biscoitos salgados ou os vegetais favoritos do seu filho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de grão-de-bico cozido lentamente e resfriado (veja a receita abaixo).
- 2 dentes de alho amassados
- 1,5 colher de chá de sal grosso
- 5 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 de xícara de água
- 1/3 de xícara de pasta de gergelim tahine bem misturada
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem, mais um pouco para servir.
- Sumagre, opcional
Grão-de-bico na panela elétrica:
- 7 colheres de sopa de água
- 450 g de grão-de-bico seco, selecionado e lavado
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio (para amolecer a casca externa)
- Equipamento adicional: Multicooker de 2,5 litros.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: grão de bico, sésamo, suco de limão, alho, sumagre, húmus
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o grão-de-bico, o alho e o sal grosso no processador de alimentos. Bata por 15 a 20 segundos. Pare o processador, raspe os pedaços grudados nas laterais do recipiente e bata por mais 15 a 20 segundos. Adicione o suco de limão e a água. Bata por 20 segundos.
Adicione a pasta de gergelim. Bata por 20 segundos e, em seguida, raspe as laterais da tigela. Com o processador ligado, adicione o azeite.
Transfira o hummus para uma tigela, regue com mais azeite, polvilhe com sumagre a gosto, se desejar, e sirva. - Cozinhando grão-de-bico em panela elétrica:
Em uma panela elétrica de 2,5 litros, adicione água, grão-de-bico e bicarbonato de sódio. Tampe e cozinhe em temperatura alta por 4 horas ou em temperatura baixa por 8 a 9 horas, ou até que o grão-de-bico esteja macio. Escorra e sirva imediatamente ou use em outros pratos.
Categorias:
Receitas semelhantes
