Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Esta é uma das receitas de ensopado mais simples: legumes cozidos em fogo brando com frango em um caldeirão, em um caldo de galinha saboroso engrossado com um pouco de farinha. O prato inclui aipo, cebola, cenoura, rutabaga, pastinaca e nabo — a combinação perfeita de legumes para um almoço delicioso, saudável e reconfortante. Antes de cozinhar, os pedaços de frango são fritos até ficarem dourados, o que realça o sabor. No final, adicione creme de leite fresco para um caldo deliciosamente cremoso e salsa fresca para dar um toque especial.

Ingredientes:

• 1 frango de 2 kg, cortado em 8 pedaços (coxas, sobrecoxas e peitos), sem asas e espinha dorsal.
• 2 talos de aipo, picados finamente
• 1 cebola média, picada finamente
• 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
• 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
• 2 pastinacas médias, descascadas e cortadas em pedaços de 2 cm.
• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços de 2 cm.
• 1 nabo médio, descascado e cortado em pedaços de 2 cm.
• 1 rutabaga média, descascada e cortada em pedaços de 2 cm.
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de salsa crespa fresca picada + folhas para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango, coxas de frango, salsão, cenoura, raiz de pastinaca, nabo, sueco, salsinha, creme

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Preparação:

Passo 1
• Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Frite o frango em porções, adicionando mais óleo conforme necessário, por 3 a 5 minutos cada porção; reserve.
Etapa 2
• Adicione o aipo e a cebola à panela e cozinhe até que os legumes comecem a amolecer, cerca de 3 minutos. Polvilhe com farinha e mexa por cerca de 1 minuto. Despeje o caldo, tempere com sal e pimenta e adicione a pastinaca, a cenoura, o nabo e o rutabaga. Volte com o frango para a panela, deixe ferver e reduza o fogo. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios e o frango esteja cozido por completo, cerca de 45 minutos.
Etapa 3
• Adicione o creme de leite fresco e a salsa. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva decorado com folhas de salsa.

Votos: 5