Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6

Essas asas de frango com alho vão ser um sucesso na sua festa no quintal. Grelhadas, elas ficam incrivelmente picantes, saborosas e com um toque cítrico. Antes de grelhar, as asas de frango são marinadas por várias horas em uma marinada seca feita com pimenta caiena e alho granulado, além de mostarda em pó, pimenta-do-reino branca e preta e cominho em pó. Parte dessa mesma mistura de temperos é usada para fazer o molho picante com manteiga que cobre as asas depois de grelhadas. Para asas crocantes, grelhe-as diretamente sobre as brasas primeiro e termine o cozimento longe delas.

Ingredientes:

Asas de frango

• 1 colher de sopa de alho granulado
• 1 colher de sopa de pimenta caiena
• 1 colher de sopa de mostarda em pó
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
• 0,5 colher de chá de pimenta branca moída
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 1,8 kg de asas de frango, com as pontas aparadas.

Molho

• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de alho picado (cerca de 2 dentes)
• 1 pimenta jalapeño, picada finamente (remova as sementes para reduzir a picância)
• 1 frasco (340 g) de molho picante
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

grânulos de alho, pimenta caiena moída, pó de mostarda, cominho, asas de frango, alho, Pimenta jalapeno, molho picante, manteiga, suco de limão

Recomendamos

Preparação:

Passo 1

• Prepare as asas:

  
  Em uma tigela grande, misture o alho granulado, a pimenta caiena, a mostarda em pó, a pimenta-do-reino preta, a pimenta-do-reino branca e o cominho. Reserve 2 colheres de sopa dessa mistura de temperos para o molho.
  
Etapa 2
• Lave as asas e seque-as com papel-toalha. Coloque-as em uma tigela com o restante da mistura de temperos e misture bem. Disponha as asas em uma assadeira, cubra levemente com filme plástico e leve à geladeira por 1 a 2 horas.
Etapa 3
• Acenda uma grelha com calor direto e indireto (em uma grelha a gás, desligue os queimadores de um lado; em uma grelha a carvão, junte todas as brasas em um lado). Grelhe as asas em fogo direto, virando ocasionalmente, até ficarem crocantes dos dois lados, de 20 a 25 minutos. Transfira para o lado mais frio da grelha e cozinhe, virando frequentemente, até ficarem macias, de 8 a 10 minutos.
Passo 4

• Enquanto isso, prepare o molho:

  
  Em uma panela média, aqueça o azeite, o alho e a pimenta jalapeño em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione as 2 colheres de sopa reservadas da mistura de temperos e o molho picante. Deixe ferver, depois adicione a manteiga, o vinagre e o suco de limão e mexa até a manteiga derreter. Mantenha o molho aquecido até a hora de servir. Coloque as asas de frango em uma tigela grande, despeje o molho por cima e misture bem.
  

Votos: 2