Uma das receitas mais fáceis de asas de frango crocantes, esta vai encantar qualquer fã de sabores agridoces. Usamos asas de frango da paleta, mas você pode usar a asa inteira, exceto a ponta, se preferir. Não é necessário marinar: as asas são pinceladas com uma mistura de manteiga derretida, mel e pimenta e assadas no forno até ficarem crocantes. Nozes-pecã picadas adicionadas ao molho agridoce dão um sabor especial. Um ótimo petisco para acompanhar cerveja!

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de vinagre branco destilado
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 0,5 xícara de nozes-pecã picadas
• 2 colheres de sopa de pimenta ancho moída* (ou pimenta chipotle em pó)
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 900 g de asas de frango (parte do ombro)

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C.
Etapa 2
• Coloque a manteiga em uma panela pequena e derreta em fogo médio. Adicione o mel e aqueça até a mistura começar a borbulhar, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e misture o vinagre, o molho inglês, as nozes-pecã, a pimenta ancho e o alho em pó. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 3
• Coloque as asas em uma assadeira e pincele cada uma com a marinada. Asse até que o frango esteja cozido por completo, cerca de 25 minutos. Pincele novamente na metade do tempo. Transfira as asas para uma travessa e sirva quente.**
  
  

  Notas:

  
  *Pimentas ancho são pimentas poblano secas. Às vezes são chamadas de pasillas. São um pó vermelho escuro, e seu sabor varia de suave a picante — sendo as mais doces entre as pimentas secas. As pimentas ancho são frequentemente vendidas inteiras. Você pode remover os talos e as sementes e moê-las em casa em um moedor de café ou de especiarias. As pimentas ancho podem ser encontradas em supermercados, mercados especializados em produtos latino-americanos e online.
  
  Forre a assadeira com papel alumínio para evitar que a marinada queime durante o cozimento e para facilitar a limpeza da assadeira.
  
  

Autor da receita - Marcela Valladolid (Marcela Valladolid) - um famoso chef, apresentador de TV e escritor culinário