Asinhas fritas apimentadas
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Asinhas de frango crocantes e picantes sempre combinam perfeitamente com um copo de cerveja. Estas asinhas vão te conquistar não só pelo seu sabor picante, mas também pelo seu rico aroma, já que contêm uma variedade de outros temperos além da páprica picante: pimenta-limão, tempero para aves, sal temperado e pimenta-do-reino. Antes de fritar, as asinhas de frango cortadas ao meio são esfregadas com uma mistura de temperos secos e marinadas por uma hora. Em seguida, as asinhas são mergulhadas em uma massa de ovo temperada, empanadas na farinha e fritas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Mantenha a temperatura do óleo constante para garantir uma fritura uniforme e uma crosta crocante. Sirva as asinhas com um molho picante de creme azedo.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Tempero para asas de frango apimentadas
- 12 asas de frango, cortadas ao meio na articulação.
- 1 colher de sopa de sal temperado
- 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha triturada
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de chá de pimenta caiena
- 2 colheres de chá temperos para aves
- 1 colher de chá de pimenta-limão
Batedor
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de molho picante
- 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- Óleo vegetal para fritura profunda
molho quente para mergulhar
- 1 xícara de creme azedo
- 2 colheres de sopa de raiz-forte
- 1/4 colher de sopa de molho de pimenta
- 0,5 colher de chá de pimenta caiena
- Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena.
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture o sal temperado, a pimenta vermelha em flocos, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena, o tempero para aves e pimenta-limãoReserve 2 colheres de sopa em uma tigela separada.
- Lave as asas de frango em água fria e coloque-as em uma assadeira rasa. Polvilhe o tempero uniformemente sobre as asas e deixe marinar, cobertas, na geladeira por 1 hora.
- Em uma tigela média, bata os ovos, o molho picante, a pimenta calabresa, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena. Reserve. Coloque a farinha em um prato raso ou forma de torta.
- Em uma fritadeira grande ou em uma panela de ferro fundido grande, aqueça o óleo a 175°C, verificando com um termômetro próprio para fritadeiras.
- Mergulhe as asas de frango na mistura de ovo e, em seguida, passe-as na farinha. Frite três asas de cada vez no óleo quente por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até dourarem. Transfira para uma assadeira forrada com papel-toalha.
- Antes de fritar a próxima leva, aqueça o óleo à temperatura desejada. Polvilhe as asas com o tempero reservado para um toque extra de sabor. Sirva com molho picante para mergulhar.
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