Camarão assado em molho de alho
Votos: 6
Tempo: 43 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Os camarões assados de Ina Garten são envolvidos em um molho aromático de manteiga e alho com pimenta vermelha, ervas secas e limão, e finalizados com farinha de rosca para uma crosta crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg sem casca camarão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
- 12 colheres de sopa (170 g) de manteiga à temperatura ambiente
- 4 dentes de alho amassados
- 1/4 de xícara de chalotas picadas
- 3 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas
- 1 colher de chá de folhas de alecrim fresco picadas
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 gema de ovo
- 2/3 de xícara migalhas de pão
- Sal e pimenta-do-reino moída
- Fatias de limão, para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Descasque os camarões, coloque-os em uma tigela e misture com azeite, vinho, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Deixe descansar em temperatura ambiente enquanto prepara o molho de manteiga e alho.
- Numa tigela pequena, misture a manteiga amolecida com a chalota, a salsa, o alecrim, os flocos de pimenta vermelha, as raspas de limão, o suco de limão, a gema de ovo, a farinha de rosca, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e o alho picado.
- Unte uma assadeira oval de 35 cm e, começando pela borda externa, disponha os camarões uniformemente, com as caudas voltadas para o centro. Regue os camarões com o restante da marinada. Em seguida, espalhe o molho de manteiga e alho uniformemente sobre os camarões. Asse por 10 a 12 minutos, até o molho começar a ferver. Se preferir uma crosta crocante, deixe assar por mais um minuto. Sirva os camarões com fatias de limão.
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