Sopa de tortilha de tomate com frango e abacate
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Rachel Ray combina todos os sabores que são típicos de culinária mexicana, em uma sopa bem rica. Ela cozinha frango com cebola, pimentão e jalapeños em caldo de tomate e serve cada porção com abacate e chips de milho crocantes cobertos com queijo pepper jack apimentado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 embalagens (0,7-0,9 kg) de filé de frango
- 1 lata (800 g) de tomates secos ao sol, em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa cheia de coentro
- 2 colheres de sopa (5-6 ramos) de folhas de tomilho fresco picadas
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 cebola grande, cortada em quartos e picada finamente.
- 1 pimentão, cortado em quartos e fatiado finamente
- 1 pimenta jalapeño fatiada finamente, sem sementes.
- 1 litro de caldo de galinha
- 1 pacote. chips de milho branco
- 1 xícara de queijo pepper jack ralado grosseiramente ou queijo cheddar branco forte
- 1 abacate maduro, cortado em cubos
- Suco de um limão
- 4 cebolinhas verdes picadas
- Um punhado de folhas frescas de coentro ou salsa picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto, usando o dobro da quantidade necessária para cobrir completamente o fundo. Adicione o frango e cozinhe por 4 minutos. Adicione o coentro, o tomilho, o sal e a pimenta a gosto, depois adicione a cebola, o pimentão e a pimenta jalapeño e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo frequentemente. Adicione os tomates e o caldo e aqueça bem.
Enquanto a sopa cozinha, quebre alguns nachos e divida-os em 4 tigelas fundas. Você precisará de um punhado para cada uma. Polvilhe os nachos com um pouco de queijo. Misture o abacate com suco de limão. Despeje a sopa sobre os nachos. Sirva a sopa com abacate, cebolinha, coentro ou salsa.
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