Sopa de tortilla

Votos: 3

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 14 porções
Calorias 277, gordura total 13 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 22 G., carboidratos 19 G., fibra 5 G., colesterol 62 mg, sódio 614 mg, açúcar 3 G.

A sopa mexicana de tortilla, espessa e rica, aquece perfeitamente e é ideal para o clima frio. Seu ingrediente principal são as tortillas de milho: algumas são usadas na própria sopa como espessante, enquanto outras são cortadas em tiras, secas no forno e servidas como cobertura crocante. Além das tortillas, esta sopa de caldo de galinha também leva tomates picados com pimentas, cebolas, muitas especiarias aromáticas e peito de frango, que é cozido inteiro na sopa antes de ser fatiado. Isso deixa a carne mais suculenta e macia. Sirva a sopa com uma variedade de acompanhamentos: tortillas crocantes, creme azedo, cebola roxa fresca, jalapeños e abacate.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

12 tortilhas de milho
3 a 4 colheres de sopa de óleo de milho
2 colheres de sopa de pimenta em pó suave, como ancho
1 colher de sopa de cominho em pó
2 a 3 dentes de alho picados
2 folhas de louro frescas
1 cebola grande picada
Um punhado de folhas frescas de coentro, picadas grosseiramente.
1 litro de caldo de galinha
1 lata (400 g) de tomate picado com pimenta malagueta ou misture 1 lata de tomate com 1 lata (110 g) de pimenta malagueta verde picada.
4 pedaços de peito de frango sem pele e sem osso
2 abacates maduros
2 limões
2 pimentas jalapeño grandes, sem sementes e picadas, para servir.
1 cebola roxa pequena, picada finamente, para servir.
Queijo fresco esfarelado, para servir
Creme azedo, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: tortilla, tempero de pimenta, cominho, alho, folha de louro, cebolas, coentro, caldo, purê de tomates, Pimenta jalapeno, peitos de frango, Abacate, Lima, cebola roxa, queijo fresco, nata

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Corte 6 tortilhas em tiras de 2,5 cm de espessura, disponha-as em uma única camada em uma assadeira e borrife com óleo em spray. Asse até ficarem bem douradas, tempere com sal e reserve.
Aqueça o óleo de milho em uma panela grande ou caçarola em fogo médio-alto. Corte as 6 tortilhas restantes em quadrados de 4 cm, adicione à panela e refogue por 1 minuto. tempero de pimenta anchoAdicione o cominho, o alho, a folha de louro, a cebola e o coentro, polvilhe com sal e pimenta-do-reino e mexa para tostar as especiarias. Refogue até a cebola ficar translúcida, de 12 a 15 minutos.

Despeje o caldo com os tomates e as pimentas e deixe ferver. Adicione o frango, reduza um pouco o fogo e cozinhe em fogo brando por 15 minutos. Retire o frango, fatie os peitos e volte a colocá-los na sopa. Retire a folha de louro antes de servir.
Para servir, corte o abacate em cubos e fatie os limões. Coloque uma pequena quantidade de abacate no fundo de cada tigela e regue com suco de limão. Em seguida, sirva a sopa nas tigelas. Acompanhe cada porção com tiras de tortilla crocantes, jalapeños, cebola roxa, queijo fresco e creme azedo.

Observação

Se você preparou a sopa com antecedência, refrigere-a. Deixe-a atingir a temperatura ambiente e reaqueça em fogo médio.