Tempo: 3 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10

Camarões grandes com molho cocktail são um aperitivo perfeito para qualquer ocasião, seja um encontro familiar ou para assistir a um jogo juntos. Os camarões são assados ​​no forno e servidos com alface fresca e molho, permitindo que cada convidado monte seu próprio aperitivo. Para preparar o molho de camarão, cozinhe em fogo baixo tomates batidos com especiarias como tomilho, coentro, pimenta caiena, suco de limão e raiz-forte. Juntamente com os tomates doces, esses ingredientes conferem um sabor maravilhosamente complexo ao molho. Esse sabor é realçado ao deixar o molho cozinhar em fogo baixo por alguns minutos.

Ingredientes:

• 1 kg de camarão grande (16/20), descascado e limpo.
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
• 1/2 cebola grande doce, picada (cerca de 3/4 de xícara)
• 2 colheres de sopa de sementes de coentro, torradas e moídas.
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado ou 0,5 colher de chá de tomilho seco
• 2 xícaras de tomates pelados enlatados em seu próprio suco, picados em um processador de alimentos.
• 1 folha de louro
• Raspas de meio limão
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3-4 colheres de sopa de raiz-forte picante (não pasta) ou raiz-forte fresca ralada.
• 1/8 colher de chá de pimenta caiena
• 4 colheres de chá de açúcar
• 2 pés de alface Bibb, apenas com folhas pequenas e médias.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

camarões, alho, manteiga, cebola doce, coentro, tomilho, tomates-cereja, folha de louro, limão, raiz-forte, pimenta caiena moída, açúcar, Alface Bibb

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Seque os camarões com papel toalha e coloque-os em uma tigela com o alho, uma pitada de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e azeite. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 8 horas.
Etapa 2

• Molho:

  
  Aqueça a manteiga em uma frigideira grande. Adicione a cebola e 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até dourar, de 10 a 15 minutos. Adicione o coentro e o tomilho moídos e misture. Adicione o tomate triturado, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino, a folha de louro e as raspas de limão. Cozinhe, sem tampa, em fogo médio até o molho engrossar, de 10 a 15 minutos. Incorpore o suco de limão, o rábano, a pimenta caiena e o açúcar, e prove. Transfira o molho para uma tigela pequena e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de servir. Você pode preparar o molho cocktail com até 3 dias de antecedência e refrigerá-lo.
Etapa 3

• Camarões:

  
  Pré-aqueça o forno a 220°C. Assim que estiver quente, coloque a assadeira dentro e deixe pré-aquecer por alguns minutos.
Passo 4
• Coloque os camarões marinados em uma única camada em uma assadeira pré-aquecida. Asse até que eles se enrolem em formato de meia-lua e fiquem opacos, por cerca de 10 minutos.
Etapa 5

• Para servir:

  
  Coloque as folhas de alface e os camarões em pratos separados, com tigelas de molho cocktail por perto. Os convidados serão convidados a montar seus próprios aperitivos: um camarão por folha de alface com uma generosa porção de molho cocktail por cima.
  
  

  Observação

  
  Para esta receita, você só precisa de folhas de alface pequenas e médias, que serão usadas para montar as tigelas de camarão. Reserve os talos e as folhas externas para a salada.

Votos: 1