Camarão grelhado com radicchio
Votos: 4
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Grelhar o radicchio em pequenos feixes suaviza seu sabor amargo, deixando um final agradável e picante com um delicioso aroma defumado. Ao mesmo tempo, o radicchio mantém seu frescor e suculência. Sirva com camarões grelhados e regue com um vinagrete francês agridoce e aromático, feito com mel e vinagre balsâmico. Finalize com folhas de salsa para um toque refrescante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 16 grandes camarão, livre de casca e veia intestinal
- 1 pé de alface radicchio, dividido em 8 pedaços.
- Meia chalota pequena, picada finamente.
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1/4 de xícara de folhas de salsa fresca
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
- Em uma tigela média, misture as chalotas, a mostarda Dijon, o mel e o vinagre balsâmico. Adicione lentamente 3 colheres de sopa de azeite, mexendo sempre para emulsionar. Tempere com 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta.
- Pincele a radicchio dos dois lados com azeite e tempere levemente com sal e pimenta. Grelhe até ficar levemente tostada, virando uma vez, por cerca de 8 minutos.
- Enquanto isso, misture os camarões com um fio de azeite e tempere com 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Grelhe, virando uma vez, até que estejam cozidos por completo, cerca de 3 minutos de cada lado.
- Disponha a radicchio e os camarões em pratinhos, regue com o vinagrete e polvilhe com folhas de salsa. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.
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