Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 canapés

Decore sua mesa de Natal com um arco-íris de ovos recheados. O melhor dessa receita é que você não precisa de corantes artificiais: cada ovo é decorado com ingredientes naturais em todas as cores do arco-íris. Os ovos vermelhos são cobertos com pimentão e páprica, os laranjas com cenoura e açafrão, os amarelos com uma gema deliciosa, os verdes com abacate e salsa, os azuis com batatas fritas azuis esfareladas (essa é a variedade!), e, por fim, os roxos com beterraba cozida.

Ingredientes:

ovos recheados

• 12 ovos grandes
• 1/3 de xícara de maionese
• 1 colher de sopa de salmoura para picles
• 2 colheres de chá de mostarda
• 0,5 colher de chá de açúcar
• Um pouco de molho picante, como Tabasco.

recheio de pimentão doce

• 0,5 colher de chá de páprica
• Pimentão vermelho, picado finamente, para guarnição.

Recheio de cenoura

• 3 cenouras pequenas + cenoura ralada para decorar
• Uma pitada de açafrão

Recheio de abacate

• 1/4 de abacate pequeno
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada ou coentro + mais para decorar
• Suco de limão fresco

recheio de batata frita

• Batatas fritas azuis ou tortilhas chips trituradas, para decorar.

Recheio de beterraba

• 1 beterraba pequena cozida

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, Abacate, cenoura, beterraba, pimentão doce, salmoura de azeitona, molho picante, mostarda, páprica, açafrão, suco de limão, maionese

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Preparação:

Passo 1
• Cozinhe os ovos:
  
  Coloque os ovos em uma panela grande, em uma única camada, e cubra com água fria até 2,5 cm acima dos ovos. Leve ao fogo alto até ferver e reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos e, em seguida, passe os ovos imediatamente em água fria para interromper o cozimento. Depois de frios, descasque os ovos e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
Etapa 2
• Coloque as gemas em uma tigela com a maionese, a salmoura, a mostarda, o açúcar, o molho picante e 1/4 de colher de chá de sal. Amasse com um garfo até obter uma mistura homogênea. Você deverá obter cerca de 1 xícara cheia da mistura de ovos; divida-a em 6 porções.
Etapa 3
• Recheie os ovos:
  
  Recheie 4 claras de ovo com uma porção da mistura de gemas e reserve; essas serão as gemas dos ovos.
  
  Amasse uma porção da mistura de gemas com páprica e recheie 4 claras de ovo com essa mistura. Polvilhe o recheio com pimenta vermelha picada finamente; esses serão os ovos vermelhos.
Passo 4
• Cozinhe as cenouras pequenas e o açafrão em uma panela pequena. Escorra, deixe esfriar e pique as cenouras finamente. Retire os fios de açafrão da água e adicione-os, juntamente com as cenouras, a uma porção da mistura de gemas. Amasse bem e recheie 4 claras de ovo com essa mistura. Polvilhe as cenouras raladas sobre o recheio; elas ficarão com uma cor alaranjada.
Etapa 5
• Amasse uma porção da mistura de gemas com abacate, salsa e suco de limão e recheie 4 claras de ovo com essa mistura. Polvilhe o recheio com salsa; esses serão ovos verdes.
  
  Recheie 4 claras de ovo com uma porção da mistura de gemas. Polvilhe o recheio com batatas fritas trituradas; esses serão os ovos azuis.
  
  Pique finamente cerca de 1 colher de sopa de beterraba cozida e amasse-a com a mistura de gemas restante. Recheie as 4 claras de ovo restantes com essa mistura. Corte a beterraba restante em fatias e coloque-as sobre o recheio para criar os ovos roxos.

Votos: 1