Paella com carne e camarão
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 370, gordura total 8,5 G., gorduras saturadas G., proteínas 28 G., carboidratos 47 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 370, gordura total 8,5 G., gorduras saturadas G., proteínas 28 G., carboidratos 47 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Paella com carne e camarão - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 1/4 xícaras de arroz basmati integral cru e lavado
- 1 bife de contrafilé curto sem osso (170 g)
- 225 g de camarões grandes descascados e limpos
- 1/4 de xícara de espaguete integral, quebrado em pedaços.
- 1/2 colher de chá de sal
- pimenta-do-reino moída
- spray de cozinha
- 2 colheres de chá de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola, cortada em meias-luas
- 1 pimentão, sem sementes e picado
- 2 tomates-cereja, picados grosseiramente
- 1,5 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 colher de chá de estigmas de açafrão triturados
- 1 xícara de ervilhas verdes congeladas
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco picadas
- 6 azeitonas grosseiramente picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande com água fervente e bem salgada, cozinhe o arroz como se fosse macarrão, até ficar macio, por cerca de 30 minutos.
- Enquanto isso, tempere cada lado do bife com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto e borrife o bife com óleo em spray.
Coloque o bife na frigideira e sele por cerca de 5 minutos. Vire e continue cozinhando do outro lado até dourar, por mais 5 minutos. Transfira o bife para um prato e deixe descansar. - Na mesma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o alho, a cebola e o pimentão.
Cozinhe, com a panela tampada, em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos. Adicione os tomates, cortados em pedaços, o espaguete, o caldo de galinha e o açafrão e cozinhe até que a massa esteja macia, cerca de 8 minutos. - Escorra o arroz e adicione-o à panela junto com as ervilhas. Mexa até aquecer bem. Coloque os camarões sobre o arroz, tampe e cozinhe no vapor até ficarem cozidos e rosados, por cerca de 3 minutos.
Enquanto os camarões cozinham, corte o bife em fatias de 0,5 cm de espessura, no sentido contrário às fibras. Disponha-as sobre a paella. Retire a panela do fogo. Polvilhe com coentro e azeitonas e sirva quente, diretamente da panela.
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