Cuscuz frito marroquino
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 441, gordura total 11 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 15 G., carboidratos 71 G., fibra 6 G., colesterol 23 mg, sódio 658 mg, açúcar 0 G.
Calorias 441, gordura total 11 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 15 G., carboidratos 71 G., fibra 6 G., colesterol 23 mg, sódio 658 mg, açúcar 0 G.
O que torna este cuscuz verdadeiramente delicioso é a mistura marroquina de 12 especiarias. Adicione-a ao cuscuz enquanto estiver cozinhando em fogo baixo e, em seguida, um pouco mais ao acompanhamento pronto, para um resultado incrivelmente aromático e saboroso. Esta mistura de especiarias também é excelente com carne ou peixe.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cuscuz
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Uma pitada generosa de açafrão (opcional)
- 2 xícaras e 1/4 (350 g) de cuscuz integral
- 3 xícaras de caldo de galinha levemente salgado, aquecido
- 1-2 colheres de chá de suco de limão fresco
Mistura de especiarias
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino branca em grãos
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de sementes de coentro
- 1 colher de chá de ervilhas com pimenta-da-jamaica
- 0,5 colher de chá de cravos-da-índia inteiros
- 2 vagens de cardamomo
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de açafrão
- 1/4 a 0,5 colher de chá de pimenta caiena
- 0,5 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: grão de cuscuz, suco de limão, açafrão, canela, grãos de pimenta branca, gengibre em pó, pimenta da Jamaica, cravo, cardamomo, noz-moscada, pimenta caiena moída, coentro, cominho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare uma mistura de especiarias.:
Toste o pau de canela, os grãos de pimenta, o cominho, o coentro, a pimenta-da-jamaica, os cravos-da-índia e o cardamomo em uma frigideira pequena e seca em fogo médio até ficarem aromáticos, por 2 minutos; deixe esfriar. Triture em um moedor de especiarias ou mini processador de alimentos junto com o gengibre, a cúrcuma, a pimenta caiena, a noz-moscada e 1 colher de chá de sal. Armazene em recipiente hermeticamente fechado por até 2 semanas.. - Prepare o cuscuz:
Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga, adicione 1 colher e meia de chá da mistura de especiarias e o açafrão, se estiver usando, e toste por cerca de 1 minuto. Adicione o cuscuz e mexa até dourar, por cerca de 1 minuto. - Adicione o caldo quente, retire do fogo, tampe e deixe cozinhar no vapor por cerca de 7 minutos. Adicione o suco de limão e solte os grãos com um garfo. Transfira para uma tigela e polvilhe com ½ colher de chá da mistura de especiarias.
Categorias:
Receitas semelhantes
