Frango grelhado com camarão, milho e massa orzo com açafrão.
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Para um grupo grande, prepare uma travessa grande de massa orzo saborosa com uma variedade de acompanhamentos, incluindo carnes, camarão, legumes e cogumelos. Tudo, exceto a massa, é grelhado, o que aumentará o fator "uau!" quando o prato quente e aromático chegar à mesa. Primeiro, prepare uma marinada com suco de limão, azeite e especiarias aromáticas. Essa marinada será usada para marinar o frango e o camarão, e também para grelhar todos os outros ingredientes. Lembre-se de que os tempos de grelha variam para peito de frango, coxas, camarão, cogumelos e legumes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Grade
- 3 peitos de frango sem pele e sem osso
- 4 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele
- 220 g de camarão médio, descascado e limpo.
- 2 espigas de milho, debulhadas e partidas em 3 pedaços
- 220 g de cogumelos lavados
- 1 pimentão vermelho, cortado ao meio e sem sementes.
- 1 pimentão amarelo, cortado ao meio e sem sementes.
- 1 pimentão laranja, cortado ao meio e sem sementes.
- Massa Orzo com Açafrão, receita abaixo
Marinada
- 5 dentes de alho amassados
- 1 xícara de suco de limão fresco, obtido a partir de cerca de 5 limões.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de sal defumado ou grosso
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 0,5 xícara de salsa picada
Massa orzo com açafrão
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de chá de fios de açafrão
- 450 g de massa orzo
- 1/4 de xícara de azeite
- Suco de meio limão
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/4 de xícara de salsa picada
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Receitas com ingredientes semelhantes: frango, peitos de frango, coxas de frango, camarões, massa orzo, milho, cogumelos champignon, pimentão doce, açafrão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture os ingredientes da marinada.
Em uma tigela grande, misture metade da marinada com os peitos de frango, as coxas e os camarões. Misture bem. Cubra e deixe marinar por pelo menos 1 hora. Se for marinar por mais tempo, leve à geladeira. - Aqueça uma grelha em fogo médio-alto ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás ou a carvão. Pincele o milho com a marinada reservada e embrulhe em papel alumínio. Misture os cogumelos com 1/4 de xícara da marinada reservada. Grelhe os peitos e as coxas de frango até que a temperatura interna atinja 74°C (165°F), cerca de 7 minutos de cada lado. Grelhe o milho embrulhado em papel alumínio por cerca de 5 minutos de cada lado.
- Frite os pimentões por cerca de 5 minutos. Frite os camarões e os cogumelos por cerca de 2 minutos. Pincele os pimentões fritos com a marinada restante. Se desejar, fatie os pimentões e os cogumelos antes de servir.
- Disponha a carne assada e os legumes sobre o orzo com açafrão em uma travessa grande e sirva imediatamente.
Massa orzo com açafrão
Em uma panela grande, leve o caldo de galinha para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo brando. Adicione o açafrão, mexa e deixe dissolver por cerca de 5 minutos. Aumente o fogo para médio-baixo até que o caldo volte a ferver. Em seguida, adicione o orzo e cozinhe até ficar al dente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 a 10 minutos. Escorra e transfira o orzo para uma tigela grande. Adicione o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha. Misture.
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