Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Pappardelle de açafrão para um jantar à luz de velas - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 115 g de massa pappardelle
• 1 colher de sopa (15 g) de manteiga sem sal
• 1/2 chalota pequena, picada finamente
• Uma pitada de açafrão
• 2/3 de xícara de creme de leite fresco
• Sal e pimenta moída na hora
• 1/4 de colher de chá de suco de limão
• 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, mais um pouco para servir.
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1/2 colher de chá de raspas de limão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa pappardelle, açafrão, queijo parmesão, creme

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Preparação:

Passo 1
• Cozinhe a massa em água fervente com sal, sem tampa, conforme as instruções da embalagem. Escorra, reservando 1/4 de xícara da água para o molho.
Etapa 2
• Entretanto, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Refogue a chalota e o açafrão, mexendo ocasionalmente, até que a chalota esteja macia, por cerca de 2 minutos.
Etapa 3
• Despeje o creme de leite, tempere com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída, aumente o fogo e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar, por cerca de 2 minutos. Adicione o suco de limão e o extrato de baunilha.
  
  Adicione a massa, o líquido do cozimento e o parmesão; misture bem.
Passo 4
• Sirva o pappardelle cremoso com raspas de limão, a cebolinha restante e o queijo.

Votos: 7