Sopa de tomate simples com croutons de queijo
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Esta sopa de tomate incrivelmente simples e deliciosa é fácil de fazer se você tiver uma lata de tomate triturado. Ao contrário de outras sopas de tomate semelhantes, esta não precisa ser batida no liquidificador e, para uma textura mais encorpada e saborosa, adicione macarrão orzo cozido separadamente (massa em formato de arroz). Um toque de açafrão adiciona um aroma delicioso, creme de leite para um sabor rico, e a sopa está pronta para servir. O destaque são os croutons, e não quaisquer croutons, mas mini sanduíches de queijo quente. Prepare-os pouco antes de servir, tostando os sanduíches de queijo quente e cortando-os em cubinhos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sopa
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 xícaras de cebola picada (2 unidades)
- 1 colher de sopa de alho picado (3 dentes)
- 4 xícaras de caldo de galinha, de preferência caseiro.
- 1 lata (800 g) de tomate triturado, de preferência San Marzano
- Uma pitada generosa de fios de açafrão
- 0,5 xícara de massa orzo
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
Croutons com queijo
- 4 fatias (1 cm de espessura) de pão branco rústico
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 110 g de queijo Gruyère ralado
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Receitas com ingredientes semelhantes: massa orzo, tomates San Marzano, pão branco, Queijo Gruyère, açafrão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo por 15 minutos, até dourar. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Adicione o caldo de galinha, os tomates, o açafrão, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Entretanto, encha uma panela média com água, adicione 2 colheres de chá de sal e leve para ferver. Adicione a massa orzo e cozinhe por 7 minutos (ela terminará de cozinhar na sopa); escorra.
- Adicione a massa à sopa. Adicione o creme de leite, deixe a sopa voltar a ferver em fogo baixo e cozinhe, mexendo frequentemente, por mais 10 minutos.
- Sirva a sopa quente, polvilhada com croutons de queijo.
Croutons com queijo
Pré-aqueça uma sanduicheira. Coloque quatro fatias de pão em uma tábua de corte e pincele levemente com manteiga derretida, certificando-se de untar as bordas. Vire as fatias e polvilhe duas delas com queijo Gruyère ralado. Cubra com as duas fatias restantes, com o lado amanteigado para cima.
Grelhe os sanduíches em uma sanduicheira por cerca de 5 minutos, até dourarem. Coloque-os em uma tábua de corte, deixe descansar por 1 minuto e corte em cubos de 2 cm.
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