Arroz com açafrão
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Complexidade: facilmente
Se você estiver preparando arroz como acompanhamento para uma refeição festiva, o ideal é cozinhá-lo ao estilo oriental com açafrão. Essa especiaria é considerada uma das mais caras e é perfeita para ocasiões especiais. Ela confere um aroma maravilhoso, sabor intenso e uma deliciosa tonalidade amarelada ao arroz. Cozinhe o arroz basmati em caldo de galinha com açafrão e cebolas refogadas na manteiga, polvilhe com ervas frescas e sirva com qualquer prato de carne, aves ou peixe.
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Receita:
Em uma panela grande, aqueça 3 colheres de sopa (45 gramas) de manteiga em fogo médio. Adicione 1 cebola picada finamente e refogue, mexendo, até ficar macia, por 4 minutos. Junte 2 xícaras de arroz basmati, 2 colheres de chá de sal grosso e 1/2 colher de chá de açafrão em fios. Adicione 1 1/2 xícara de água e 1 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até o arroz ficar macio e todo o líquido ser absorvido, por 15 minutos. Deixe o arroz descansar, tampado, por mais 5 minutos e, em seguida, solte os grãos com um garfo. Incorpore 1/4 de xícara de coentro picado e 2 cebolinhas fatiadas.
Receitas com ingredientes semelhantes: manteiga, cebolas, arroz basmati, açafrão, caldo, coentro, cebolinhas
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