Massa orzo com açafrão
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Neste delicioso pilaf temperado, a massa orzo picada finamente é um ótimo substituto para o arroz. A massa é primeiro refogada com chalotas e depois cozida em fogo brando em uma mistura aromática de caldo de galinha e açafrão, criando um acompanhamento saboroso e simples, de inspiração do Oriente Médio, que combina perfeitamente com carnes, peixes ou frango grelhados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de massa orzo
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 0,5 colher de chá de açafrão
- 2 folhas de louro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela em fogo médio, refogue 1 chalota picada em 2 colheres de sopa de azeite até ficar macia, por 2 a 3 minutos. Adicione 1 xícara de massa orzo e cozinhe, mexendo, por 3 a 5 minutos.
- Adicione 2 xícaras de caldo de galinha, ½ colher de chá de açafrão e sal grosso, e 2 folhas de louro. Deixe ferver, mexa e reduza o fogo; tampe e cozinhe em fogo baixo até que o orzo esteja macio, de 12 a 15 minutos. Incorpore 1 colher de sopa de manteiga e tempere com sal a gosto.
Autor da receita - Steve Jackson é um chef profissional e fornecedor que trabalha com produtos diretamente da fazenda para a mesa.
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