Peito de frango tandoori picante com geleia de tomate grelhado e iogurte de ervas.

Votos: 1

Como preparar: Peito de frango tandoori picante com geleia de tomate grelhado e iogurte com ervas

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 652, gordura total 29 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 52 G., carboidratos 50 G., fibra 10 G., colesterol 134 mg, sódio 1032 mg, açúcar 8 G.

Um buquê completo de especiarias cuidadosamente selecionadas confere a este peito de frango o sabor incrível do frango tandoori indiano. Grelhe-o e sirva em pães pita quentes ou em pão pita com geleia de tomate grelhado e iogurte natural refrescante com hortelã e coentro.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Frango

2 colheres de sopa de cebola em pó
2 colheres de sopa de alho em pó
2 colheres de sopa de gengibre em pó
2 colheres de sopa de coentro em pó
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de sopa de pimenta caiena moída
1 colher de sopa de açafrão em pó
1 colher de sopa de pimenta branca moída
1 colher de sopa de sal
3 peitos de frango, 200g cada, sem osso e sem pele
3 colheres de sopa de óleo vegetal
4 pães pita, aquecidos na grelha

Geleia de tomate grelhado

5 tomates-cereja
1 pimenta serrano
2 colheres de sopa de óleo vegetal + um pouco mais para grelhar
1 cebola espanhola picada finamente
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Uma pitada de açafrão

Iogurte com ervas

1 xícara de iogurte grego
1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca picadas
1/4 de xícara de folhas de coentro fresco picadas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Em uma tigela média, misture todos os temperos com o óleo até formar uma pasta. Espalhe uma fina camada da pasta de temperos em um dos lados de cada peito de frango.
Entradas:

Grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até que esteja cozido por completo. Retire da grelha, deixe descansar por 5 minutos e corte longitudinalmente em fatias de 1 cm de espessura. Sirva em pães pita com as fatias de frango, um pouco de geleia de tomate e um pouco de iogurte com ervas.

Geleia de tomate grelhado:

Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Pincele os tomates e as pimentas serrano com azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe os tomates e as pimentas de todos os lados até que a pele esteja bem queimada. Retire da grelha e pique grosseiramente.
Aqueça o óleo em uma panela média na grelha ou no fogão. Adicione a cebola e refogue até ficar macia. Adicione os tomates, a pimenta serrano, o vinagre balsâmico e o açafrão e cozinhe até a geleia engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira a geleia para uma tigela e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de servir.
Iogurte com ervas:

Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e triture até obter um purê. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se não for preparar com antecedência, leve à geladeira.