Couve-flor assada com açafrão
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Esta receita de couve-flor assada adquire o sabor mágico de um acompanhamento do Oriente Médio, graças à adição de açafrão, coentro, alho, cebola e suco de limão. Toste a couve-flor com os temperos em uma frigideira, depois transfira para o forno e asse. Os vegetais adquirirão não apenas um sabor e aroma excelentes, mas também uma deliciosa cor dourada. O acompanhamento perfeito para carnes, peixes ou aves assadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 0,5 colher de chá de fios de açafrão levemente esfarelados
- 1/4 colher de chá de sementes de coentro trituradas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 chalota picada
- 1 cabeça de couve-flor, cortada em floretes
- Suco de meio limão
- Salsa fresca picada, para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o açafrão, o coentro, o alho, a chalota e 1 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, até que a chalota fique translúcida e o azeite fique amarelo, cerca de 5 minutos.
- Adicione a couve-flor, o suco de limão e 1/3 de xícara de água. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a couve-flor fique amarela e a água quase tenha evaporado, cerca de 5 minutos.
- Transfira a assadeira para o forno. Asse, mexendo ocasionalmente, até que a couve-flor esteja macia e dourada, cerca de 15 minutos. Tempere com sal e salsa.
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