50 receitas de almôndegas, almôndegas e mais almôndegas

4 maneiras de preparar almôndegas deliciosas

No forno: Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por cerca de 15 minutos a 220°C (para almôndegas de 5 cm).

No modo grill: Coloque em uma assadeira funda untada com spray de cozinha e grelhe por 5 a 8 minutos (para almôndegas de 5 cm).

Frito: Frite em lotes em óleo vegetal pré-aquecido a 180°C (350°F) em uma camada de 5 cm de espessura por 3 a 6 minutos (para bolinhas de 2,5 cm); almôndegas pequenas são as melhores para fritura por imersão.

Em uma frigideira: Frite em lotes em fogo médio-alto com 1/2 xícara de óleo vegetal, virando, por 8 a 10 minutos (para bolinhas de 5 cm); escorra o excesso de gordura antes de adicionar o molho.

Feito de carne bovina

1. Italiano. Misture 450 g de carne moída, 1/2 xícara de parmesão ralado, 1/4 de xícara de farinha de rosca, 1/4 de xícara de salsinha picada, 1/4 de xícara de leite, 2 dentes de alho ralados, 1 ovo e 1 colher de chá de sal; tempere com pimenta. Forme bolinhas; asse. Cozinhe em fogo baixo em uma mistura de água e molho marinara (2 colheres de sopa) 20 min.

2. Italiano com queijo. Recheie as almôndegas italianas (nº 1) com cubos de queijo provolone antes de assar.

3. "Piccadillo". Misture 450 g de carne moída, 2 cebolinhas picadas, 1 dente de alho ralado, 1 ovo, 3/4 de colher de chá de cominho e sal. Forme bolinhas e asse. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos em uma mistura de 1 xícara de salsa e 1 xícara de caldo de galinha, adicionando 1/4 de xícara de passas, 1/4 de xícara de azeitonas espanholas e 1/4 de xícara de coentro picado.

4. Com molho chimichurri. Triture 2 xícaras de salsa e 2 xícaras de coentro com 3 dentes de alho. Misture metade da pasta com 450 g de carne moída, 1/4 de xícara de farinha de rosca, 1/4 de xícara de salsa picada, leite e 1 ovo; tempere com sal e pimenta. Forme bolinhas e grelhe. Para o molho, misture a pasta restante com 1/3 de xícara de azeite, 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, sal e pimenta.

5. Mexicano. Em um processador de alimentos, pulse 225 g de carne moída, 225 g de chouriço fresco, 1/2 xícara de nachos triturados, 2 cebolinhas picadas e 1/4 de colher de chá de cominho. Forme bolinhas e frite em uma frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos em 4 xícaras de caldo de galinha com 1 pau de canela, 1/4 de xícara de arroz cozido e 1 colher de sopa de extrato de tomate. Retire as almôndegas e o pau de canela e bata o molho restante no liquidificador.

6. Com molho barbecue. Misture 450 g de carne moída de peito bovino com 3/4 de xícara de carne moída desfiada. pão de milho, 1/2 cebola ralada, 1 ovo, 4 colheres de chá. pimenta em pó, 1/2 colher de chá de pimenta chipotle em pó e 1 colher de chá de sal. Forme bolinhas; asse. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos em 1 xícara de molho barbecue com 1 xícara de cerveja.

7. Africano. Misture 450 g de carne moída, 1 ovo, 1 colher de chá de gengibre ralado, 1 colher de chá de curry em pó, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta caiena. Forme bolinhas e leve ao forno para grelhar. Cozinhe em fogo baixo com 2 xícaras de molho marinara quente, 1/4 de xícara de água e manteiga de amendoim por 15 minutos.

8. Em vietnamita. Misture 1/2 xícara de suco de limão, 2 colheres de sopa de cenoura ralada, açúcar, molho de peixe e 1 colher de chá de molho Sriracha. Em seguida, misture 450 g de carne moída, 2 colheres de sopa de capim-limão picado, castanhas de caju picadas, molho Sriracha, 1 chalota picada e 1 dente de alho. Forme bolinhas e frite em uma frigideira. Sirva em folhas de alface com a mistura de cenoura, hortelã, coentro e castanhas de caju.

9. Com molho hoisin. Misture 450 g de carne moída, 1/2 xícara. farinha de rosca panko, 2 dentes de alho ralados, 2 cebolinhas fatiadas, 1 ovo, 1 colher de chá de açúcar, óleo de gergelim, molho de soja e gengibre ralado. Forme bolinhas; frite em uma frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos em 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de caldo. molho hoisin, misturado com molho sriracha, ketchup, vinagre de arroz e mel (1 colher de sopa de cada).

10. Em coreano. Misture 450 g de carne moída, 1/2 xícara de farinha de rosca panko, 2 colheres de chá de gengibre ralado, 1 ovo, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim e sal. Forme bolinhas e asse. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos em uma mistura de água, açúcar mascavo e legumes picados. kimchi (1/2 xícara de cada), adicionando 1/4 de xícara de molho de soja, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana) e 1/2 colher de chá de amido de milho.

11. Em irlandês. Em um processador de alimentos, triture 230 g de fatias carne enlatada e carne moída, 2 fatias de pão de centeio com sementes, 1/2 xícara de queijo cheddar ralado e 1/4 de xícara de cebolinha picada. Forme bolinhas e frite em uma frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos em uma mistura de caldo de galinha e sidra de maçã (1 xícara de cada), adicionando 1/2 xícara de purê de batatas.

12. Em húngaro. Em um processador de alimentos, pulse 2 fatias de pão de centeio, 1/4 de cebola, 1 ovo, 1 colher de sopa de páprica e 1 colher de chá de sal; misture 450 g de carne moída. Forme bolinhas e asse. Cozinhe em fogo baixo em 1 xícara de caldo de galinha misturado com 1 colher de sopa de farinha por 8 minutos. Retire do fogo, misture 1/2 xícara de creme de leite e 1 colher de sopa de ketchup. Adicione as almôndegas e polvilhe com páprica.

13. Em ucraniano. Mergulhe 2 fatias de pão branco em água; esprema bem para retirar o excesso de água e esfarele com as mãos. Misture com 450 g de carne moída, ½ cebola picada, 1 dente de alho ralado, 2 colheres de sopa de salsa e endro picados, 1 ovo e 1 colher de chá de sal; tempere com pimenta. Forme bolinhas; passe na farinha de rosca e regue com azeite. Asse por 30 minutos. Sirva com creme azedo.

14. Sueco. Mergulhe 2 fatias de pão branco em leite; esprema bem e esfarele com as mãos. Misture com 230 g de carne moída (bovina e suína), 1 ovo, 1/4 de cebola ralada e 3/4 de colher de chá (1/4 de colher de chá) de pimenta-da-jamaica; tempere com sal. Forme bolinhas. Frite em 45 g de manteiga em uma frigideira antiaderente; retire do fogo. Adicione 2 colheres de sopa de farinha, 1 1/2 xícara (1/2 xícara) de caldo de carne e 1/2 xícara (1/2 xícara) de creme de leite fresco. Adicione as almôndegas; cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Cubra com geleia de lingonberry.

15. Em eslovaco. Misture 450 g de carne moída, 2 colheres de sopa de cebolinha picada, 1 colher de chá de cebola desidratada picada e sal. Forme bolinhas; cozinhe em fogo baixo em 2 xícaras de ketchup misturadas com 1 xícara de ketchup quente, 1/2 xícara de geleia de groselha e um toque de xerez seco por 15 minutos.

16. Em libanês. Deixe 1/2 xícara de bulgur de molho em água por 30 minutos; escorra. Refogue 2 dentes de alho picados e 1 cebola picada em azeite; deixe esfriar. Em um processador de alimentos, triture o bulgur, 450 g de carne moída, 1 ovo, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de cada: pimenta-da-jamaica, cominho e coentro. Forme bolinhas de 4 cm, pressione algumas pinhas em cada uma e toste em uma frigideira. Sirva com iogurte.

17. Bolo de carne. Misture 450 g da mistura para almôndegas, 1/2 xícara de cebola ralada, 1/2 xícara de farinha de rosca, 1 ovo, 1 colher de sopa de molho inglês, 1 colher de sopa de mostarda Dijon, 2 colheres de chá de tomilho picado e 1 colher de chá de sal; tempere com pimenta. Forme bolinhas, pincele com uma mistura de 1/2 xícara de ketchup e 1/4 de xícara de açúcar mascavo; asse.

Da ave

18. Festivo. Misture 450 g de carne moída de peru com 1 xícara de carne picada comprada pronta. recheio de peruMisture 1 xícara de batata-doce ralada, 1/2 cebola ralada, 1 ovo, 1 colher de chá de tempero para aves e 1/2 colher de chá de sal. Forme bolinhas e frite em uma frigideira. Cozinhe em fogo baixo com 1 xícara de molho gravy misturado com 1/2 xícara de caldo de galinha e 1/2 xícara de cranberries secas por 5 minutos.

19. "Búfalo". Misture 450 g de frango moído, 3/4 de xícara de farinha de rosca panko, 1/2 xícara de cenoura ralada, 1/2 xícara de aipo picado, 3 cebolinhas picadas, 1 ovo e 1 colher de sopa de molho picante Buffalo. Forme bolinhas e frite em óleo quente. Regue com 1/2 xícara de molho picante Buffalo. Sirva com molho de queijo azul.

20. Com molho mole. Misture 450 g de carne moída de peru, 1/2 xícara de farinha de rosca panko, 1/2 cebola ralada, 2 colheres de sopa de coentro picado, 1 ovo, 1 colher de chá de pimenta em pó, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de cominho e uma pitada de pimenta chipotle em pó e pimenta-do-reino. Forme bolinhas e leve ao forno para gratinar. Cozinhe em fogo baixo em 1 1/2 xícara de água misturada com 2 colheres de sopa de pasta de mole por 10 minutos. Polvilhe com sementes de gergelim e coentro.

21. Ao estilo dos estados do sul. Triture 6 fatias de bacon. Misture com 450 g de carne moída de peru, 1/2 xícara de farinha de rosca panko, 1/2 cebola ralada, 2 colheres de sopa de salsa picada, 1 ovo, 1 colher de chá de pimenta em pó, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta caiena; tempere com pimenta-do-reino. Forme bolinhas e leve ao forno para gratinar. Cozinhe em fogo baixo em uma mistura de 1/2 xícara de água, 1/2 xícara de molho barbecue e 2 colheres de sopa de bourbon por 10 minutos.

22. Em jamaicano. Refogue 1/4 de xícara de cebolinha picada, 1 pimenta Scotch Bonnet sem sementes, 1/2 colher de chá de cada: pimenta-da-jamaica, curry em pó e tomilho picado em 1 colher de sopa de óleo vegetal por 4 minutos; deixe esfriar. Misture com 450 g de frango moído, 2 fatias de pão branco e 1 ovo. Forme bolinhas; asse. Misture com chutney de mangaPolvilhe com coentro.

23. Em marroquino. Mergulhe 2 fatias de pão branco em água e esprema bem para retirar o excesso de água. Misture com 450 g de frango moído, 1 dente de alho ralado, 2 colheres de sopa de coentro picado, 2 colheres de sopa de hortelã picada, 2 colheres de sopa de limão em conserva, 1/2 colher de chá de canela, 1/2 colher de chá de cominho e sal. Forme bolinhas e frite em óleo quente. Sirva com iogurte grego misturado com... molho harissa.

24. Almôndegas com matzá. Misture 450 g de frango moído, 1/2 xícara de farinha de matzá, 1/2 cebola ralada, 2 colheres de sopa de endro picado, 2 colheres de sopa de salsa picada, 2 colheres de sopa de gordura de frango derretida, 1 ovo e 2 colheres de chá de sal; tempere com pimenta. Forme bolinhas de 2,5 cm; cozinhe em fogo baixo por 5 minutos em 4 xícaras de caldo de galinha, adicionando 1 cenoura picada e um talo de aipo. Decore com endro e folhas de aipo.

25. Com queijo e espinafre. Misture 450 g de carne moída de peru, 1 xícara de espinafre picado descongelado (e escorrido), 1/2 xícara de farinha de rosca panko, 1/2 xícara de ricota, 1/2 xícara de mussarela ralada, 1 ovo e 3/4 de colher de chá de raspas de limão, 3/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha e 3/4 de colher de chá de sal. Forme bolinhas e leve ao forno para grelhar.

26. Estilo toscano. Misture 450 g de frango moído, 30 g de farinha de rosca panko, 1/4 de xícara de manjericão picado, 1/4 de xícara de cebolinha picada, 1/4 de xícara de queijo de cabra esfarelado, 2 colheres de sopa (1/4 de xícara) de tomates secos picados em conserva, 1 ovo e 1 colher de chá (1/4 de colher de chá) de sal. Forme bolinhas e leve ao forno para gratinar. Cozinhe em fogo baixo em 1 xícara (1/2 xícara) de caldo de galinha com 30 g de manteiga por 10 minutos.

27. Com pesto. Prepare Almôndegas Toscanas (nº 26); substitua o queijo de cabra por parmesão ralado e os tomates secos por pinhões. Forme bolinhas; leve ao forno para gratinar. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos em 1 1/2 xícara de creme de leite fresco com 2 colheres de sopa de azeite. molho pesto e uma pequena quantidade de água.

De cordeiro

28. Estilo do Oriente Médio. Misture 450 g de carne de cordeiro moída, 1/2 xícara de farinha de rosca, 1/2 xícara de salsinha picada, 1/2 cebola ralada, 2 dentes de alho ralados, 1 ovo, 1 colher de chá de coentro em pó, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de canela, pimenta caiena e pimenta-da-jamaica. Forme bolinhas e leve ao forno para grelhar. Misture 1 xícara de iogurte natural com 1/4 de xícara de tahine; tempere com suco de limão, azeite e sal. Sirva com as almôndegas.

29. Com tandoori. Misture 450 g de carne de cordeiro moída com 1 xícara de queijo fresco esfarelado. pão naanMisture 1/2 cebola ralada, 1 ovo e 1 colher de chá de sal. Forme bolinhas, cubra com 1 xícara de iogurte natural misturado com 2 colheres de sopa de pasta tandoori e grelhe. Sirva com naan e chutney de manga.

30. Espanhol. Misture 225 g de carne de cordeiro moída e 225 g de chouriço fresco (sem a tripa), 1/2 xícara de farinha de rosca, 1/4 de xícara de salsa picada, 1/4 de xícara de coentro picado, 2 dentes de alho ralados, 1 ovo e 1 colher de chá de raspas de limão, cominho, pimenta-de-alepo e sal. Forme bolinhas e frite em uma frigideira. Bata 1 xícara de maionese com 4 pimentões piquillo, adicionando uma pitada de páprica defumada; sirva com as almôndegas.

31. Em Sichuan. Misture 450 g de carne de cordeiro moída, 1/2 xícara de farinha de rosca panko, 3 cebolinhas picadas, 2 dentes de alho ralados, 1 ovo, 1 colher de sopa de mirin, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de cominho em grãos moído, 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos e sal. Forme bolinhas e frite em uma frigideira. Sirva com maionese misturada com molho Sriracha.

Feito de carne de porco

32. Bolinhos chineses. Misture 450 g de carne de porco moída, 1 xícara de cebolinha picada, 1 xícara de repolho chinês picado, 1/4 de xícara de farinha de rosca panko, 1 ovo, 2 colheres de chá de gengibre ralado, 2 colheres de chá de alho ralado, 2 colheres de chá de molho de soja, 2 colheres de chá de vinagre de arroz, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino branca. Forme bolinhas e frite em uma frigideira. Sirva com molho ponzu.

33. Em japonês. Prepare as almôndegas conforme a receita nº 32, usando ½ xícara de cebolinha verde; adicione ½ xícara de coentro picado e 1 colher de sopa de pasta de missô à mistura de carne. Forme bolinhas. Passe na farinha, mergulhe no ovo batido e, em seguida, empane na farinha de rosca panko; frite em óleo quente. Sirva com molho teriyaki.

34. Com macarrão ramen. Deixe 85 g de macarrão ramen esfarelado (qualquer sabor, reserve o sachê de tempero) de molho em água morna por 3 minutos; escorra. Misture com 450 g de carne de porco moída, 2 cebolinhas picadas, 1 ovo cozido picado, o tempero do sachê de macarrão, 1 colher de chá de gengibre ralado e 1 colher de chá de Sriracha. Forme bolinhas; frite em óleo quente. Sirva com molho de soja misturado com sambal oelek.

35. Com molho agridoce. Misture 450 g de carne de porco moída, 1 dente de alho amassado, 2 colheres de sopa de coentro, 2 colheres de sopa de molho de peixe e 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino branca. Forme bolinhas e frite em uma frigideira. Sirva com molho agridoce.

36. Com amendoim e leite de coco. Misture 450 g de carne de porco moída, 1/2 xícara de cebolinha picada, 1/2 xícara de amendoim picado e a clara de 1 ovo; tempere com sal e pimenta-do-reino branca. Forme bolinhas. Leve para ferver com 380 ml de leite de coco em lata, 1/2 xícara de vinagre de arroz, 1/4 de xícara de molho de soja, 6 dentes de alho e 1/2 pimenta jalapeño. Adicione as almôndegas; cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.

37. Em português. Em um processador de alimentos, triture 225 g de chouriço fresco, 225 g de camarão descascado e 1 ovo. Adicione 1/2 xícara de farinha de rosca panko, 1/2 xícara de couve congelada picada (descongelada e bem espremida), 2 dentes de alho ralados, 3/4 de colher de chá de tomilho picado, páprica e sal; misture bem. Forme bolinhas e frite em uma frigideira. Cozinhe 2 xícaras de caldo de galinha com 1 xícara de feijão branco amassado, 2 folhas de sálvia e 1 colher de chá de suco de limão por 10 minutos; adicione as almôndegas.

38. Em havaiano. Triture o ensopado de uma lata de 340 gramas (12 onças). Misture com 230 gramas (8 onças) de carne de porco moída, 1/2 xícara (1/2 xícara) de farinha de rosca panko, 1 ovo e 1 colher de chá (1 colher de chá) de gengibre ralado; tempere com pimenta. Forme bolinhas; empane na farinha de rosca panko e frite em óleo quente. Sirva com molho de pato.

39. Jambalaya. Em um processador de alimentos, triture 230 g de carne de porco moída e linguiças andouilleEm uma tigela, misture 1/2 xícara de cebola picada, 1/2 xícara de aipo picado, 1/2 xícara de pimentão picado, 1 ovo e 2 colheres de chá de tempero Cajun. Adicione 1/2 xícara de arroz cru. Forme bolinhas e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, em 2 xícaras de purê de tomate e 1 xícara de água, adicionando 1 colher de sopa de açúcar mascavo e 1 colher de sopa de molho inglês, por 25 minutos.

40. Com linguiça italiana. Misture 230 g de carne de porco moída e pimenta malagueta. linguiça italiana (sem casca), 1 ovo, ½ xícara de queijo provolone ralado, ½ xícara de queijo parmesão ralado, ½ xícara de farinha de rosca, ½ xícara de salsinha picada, 2 dentes de alho ralados e 1 colher de chá de sal. Forme bolinhas e frite em uma frigideira. Sirva com molho de vodka comprado pronto.

41. Com salsichas alemãs. Cozinhe em fogo baixo 1 xícara de cerveja, 1/2 xícara de creme de leite fresco e 1 colher de sopa de mostarda em grãos por 10 minutos; adicione a salsinha picada. Misture 450 g de linguiça bratwurst crua (sem a tripa), 1 ovo, 1 xícara de chucrute picado (escorrido), 3/4 de xícara de pão de centeio fresco esfarelado e 1 colher de sopa de mostarda em grãos. Forme bolinhas e frite em uma frigideira. Adicione ao molho.

42. Com carne moída de linguiça. Misture 450 g de linguiça de porco (sem a tripa), 2 waffles congelados (descongelados), 1 ovo, 1/4 de colher de chá de canela, noz-moscada e pimenta. Forme bolinhas e asse. Sirva com calda.

Com frutos do mar

43. Com caranguejo. Misture 1 xícara de farinha de rosca panko, 1/2 xícara de maionese, 2 colheres de chá de salsinha picada, mostarda Dijon, suco de limão, tempero Old Bay e 1 ovo. Incorpore 450 g de carne de caranguejo. Forme bolinhas, passe na farinha e frite em uma frigideira. Sirva com molho tártaro.

44. Com salmão. Amasse o salmão de duas latas de 170g; adicione 1/2 xícara de farinha de rosca panko, 1/4 de xícara de batata cozida picada em cubos, 1/4 de xícara de chalota picada, 1 ovo, 2 colheres de sopa de endro picado, 2 colheres de sopa de molho de raiz-forte e 1 colher de sopa de alcaparras picadas; misture bem. Forme bolinhas e frite em uma frigideira. Sirva com molho de raiz-forte.

45. Com camarões, ao estilo tailandês. Em um processador de alimentos, triture 230 g de camarão descascado, 230 g de carne de porco moída, 2 dentes de alho, 1 ovo, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de pasta de sambal oelek, 1 colher de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de suco de limão e 1/2 colher de chá de sal. Misture com farinha de rosca panko, 1/2 xícara de broto de feijão picado e coentro. Forme bolinhas e frite em uma frigideira. Regue com molho de pimenta doce e coentro.

46. ​​Com peixe-espada. Cozinhe em fogo baixo 2 xícaras de suco de laranja com 1/4 de xícara de açúcar e 1/4 de xícara de vinagre branco por 15 minutos. Em um processador de alimentos, triture 225 g de peixe-espada, 1/2 xícara de pancetta picada, 1/2 xícara de erva-doce picada, 1/2 xícara de cebola roxa picada, 1/2 xícara de farinha de rosca panko, 1 ovo, 1/2 colher de chá de pimenta calabresa em flocos e 1/2 colher de chá de sal. Modele em bolinhas e frite em óleo quente. Regue com o molho.

Vegetariano

47. Com cogumelos. Refogue 230 g de cogumelos fatiados em azeite; deixe esfriar. Triture no processador de alimentos com 1 xícara de farinha de rosca, 1 xícara de nozes, 1/4 de xícara de salsa, 1/4 de xícara de endro, 4 cebolinhas picadas, 2 ovos, 2 colheres de chá de páprica e 1 colher de chá de sal. Modele em bolinhas e frite em óleo quente.

48. Com ervas. Misture 5 xícaras de farinha de rosca fresca, 1 xícara de parmesão ralado, ¼ de xícara de salsinha picada, ¼ de xícara de manjericão picado, 1 dente de alho ralado, 5 ovos e 1 colher de chá de sal e pimenta. Forme bolinhas e frite em óleo quente por 2 a 3 minutos. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos em 4 xícaras de molho marinara.

49. Com berinjela. Esfregue 1 berinjela com azeite; asse a 200°C por 45 minutos, até ficar macia. Deixe esfriar. Corte ao meio, raspe a polpa e amasse. Adicione 3 xícaras de farinha de rosca, 1 xícara de parmesão ralado, ¼ de xícara de hortelã picada, ¼ de xícara de salsa picada, 1 dente de alho ralado, 2 ovos e 1 colher de chá de sal; misture bem e tempere com pimenta. Forme bolinhas; frite em óleo quente por 2 a 3 minutos. Cozinhe em fogo baixo em 4 xícaras de molho marinara com ¼ de colher de chá de especiarias para torta de abóbora por 10 minutos.

50. Falafel. Em um processador de alimentos, triture 1 lata de grão-de-bico (escorrido e lavado), 1/4 de xícara de salsinha picada, 1/4 de xícara de coentro picado, 1/4 de xícara de farinha, 2 cebolinhas picadas, 2 dentes de alho ralados, 1 ovo, 2 colheres de chá de cominho, 1 colher de chá de fermento em pó e 1 colher de chá de sal. Forme bolinhas e frite em óleo quente. Sirva com homus.



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