Aperitivo de almôndegas suecas com cranberries
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 80
Complexidade: facilmente
Porções: 80
Valor nutricional por porção:
Calorias 31, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 2 G., carboidratos 2 G., fibra 0 G., colesterol 12 mg, sódio 47 mg, açúcar 2 G.
Calorias 31, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 2 G., carboidratos 2 G., fibra 0 G., colesterol 12 mg, sódio 47 mg, açúcar 2 G.
O forno Samsung Flex Duo é perfeito para preparar este aperitivo. Seu forno dividido permite assar as almôndegas em uma metade e os cranberries em calda na outra. Ambos os componentes assam em temperaturas diferentes, mas ficarão prontos praticamente ao mesmo tempo. Espete uma almôndega e um cranberry em espetos e sirva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de açúcar
- 0,5 xícaras de água
- 1 xícara de cranberries frescas
- 4 tiras de raspas de laranja fresca (retiradas finamente com um descascador de legumes)
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 chalotas grandes, picadas
- 0,5 colher de sopa. migalhas de pão
- 1/4 de xícara de creme de leite (10%)
- 1 ovo grande, batido
- 900 g de carne moída mista (de preferência carne bovina, vitela e carne suína)
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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, raspas de laranja, oxicoco, mel, migalhas de pão, ovos, creme
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça um forno a 245°C (450°F) com grelhas na parte superior e inferior e o outro a 150°C (300°F). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
- Numa pequena panela que possa ir ao forno, misture o açúcar e a água até dissolver. Adicione os cranberries, as raspas de laranja e 2 colheres de sopa de mel. Cubra e leve ao forno preaquecido a 150°C (300°F). Cozinhe até que os cranberries estejam macios e aquecidos por completo, mas não estourados, por cerca de 30 minutos. Retire as raspas da calda.
- Entretanto, aqueça o azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione as chalotas e uma pitada generosa de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem translúcidas, por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca com o creme de leite até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o ovo, o restante do mel e a cebola refogada. Acrescente a carne moída, uma pitada generosa de sal e uma pitada de pimenta-do-reino e misture bem com as mãos.
- Divida a mistura em pequenas almôndegas de 1 colher de sopa e coloque-as a 2,5 cm de distância umas das outras em assadeiras preparadas. Asse até dourar e cozinhar completamente, cerca de 20 minutos, girando as assadeiras na metade do tempo.
- Espete uma almôndega e um cranberry em um espeto. Regue com xarope, tempere com sal e pimenta e sirva.
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