aperitivo de almôndegas suecas
Votos: 4
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 496, gordura total 37 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 16 G., carboidratos 24 G., fibra 1 G., colesterol 122 mg, sódio 386 mg, açúcar 8 G.
Calorias 496, gordura total 37 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 16 G., carboidratos 24 G., fibra 1 G., colesterol 122 mg, sódio 386 mg, açúcar 8 G.
Diferentemente das almôndegas tradicionais, que são fritas na frigideira ou assadas no forno, estas almôndegas são empanadas e fritas até ficarem super crocantes, o que as torna perfeitas para aperitivos. Espete uma almôndega em um espeto com uma fatia de pepino levemente em conserva e sirva em uma travessa com creme azedo de cranberry para mergulhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Meia cebola média, picada finamente.
- 1,5 colheres de sopa. migalhas de pão
- 1/3 de xícara de leite
- 2 colheres de chá de xerez seco
- 0,5 colher de chá de mostarda em pó
- 3 ovos grandes
- 220 g de carne de porco moída
- 220 g de peru moído
- 1 colher de sopa de mel
- 0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- Óleo vegetal para fritura profunda
- 3 colheres de sopa de geleia de lingonberry ou cranberry
- 0,5 xícara de creme azedo
- Endro fresco picado para polvilhar
- Fatias de pepino levemente salgadas para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco moída, peru moído, ovos, leite, nata, migalhas de pão, xerez, pó de mostarda, pimenta da Jamaica, mel, geleia de lingonberry
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola, tempere com sal e cozinhe até dourar, de 4 a 6 minutos; reserve.
- Em uma tigela, misture 1/2 xícara de farinha de rosca com o leite; reserve até que o leite seja absorvido, cerca de 1 a 2 minutos. Em uma tigela grande, misture o xerez e a mostarda em pó até dissolver completamente e, em seguida, incorpore 1 ovo. Adicione a farinha de rosca hidratada, a cebola refogada, a carne de porco, o peru, o mel, a pimenta-da-jamaica, 2 colheres de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture delicadamente com as mãos, distribuindo todos os ingredientes uniformemente.
- Molhe as mãos e molde a mistura em 36 pequenas almôndegas, com cerca de 1 colher de sopa cada. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Coloque a xícara restante de farinha de rosca em um prato raso. Em uma tigela, bata os 2 ovos restantes com 2 colheres de sopa de água. Mergulhe cada almôndega no ovo batido, deixe escorrer o excesso e, em seguida, passe na farinha de rosca; volte a colocá-las na assadeira.
- Em uma panela grande, aqueça cerca de 4 cm de óleo vegetal em fogo médio-alto até atingir 160 °C em um termômetro de fritura. Trabalhando em lotes, frite as almôndegas, mexendo delicadamente com uma escumadeira, até dourarem e cozinharem por dentro, de 3 a 4 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha e tempere com sal. Deixe descansar por 10 minutos.
- Misture geleia de lingonberry com creme azedo e polvilhe com endro. Espete cada almôndega em um espeto com uma fatia de pepino levemente salgado e sirva com o creme azedo de lingonberry.
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