Uma porção generosa de almôndegas ao molho vermelho.

Votos: 2

Como fazer almôndegas grandes ao molho vermelho

Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6-9

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 18
Calorias 317, gordura total 24 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 18 G., carboidratos 6 G., fibra 2 G., colesterol 81 mg, sódio 466 mg, açúcar 3 G.

Para liberar suas noites de semana para relaxar depois do trabalho, prepare uma grande quantidade de almôndegas ao molho de tomate no fim de semana e congele-as em recipientes individuais. Almôndegas são um prato que todos adoram e nunca enjoam. Podem ser consumidas com macarrão, arroz, trigo sarraceno — basicamente, com qualquer acompanhamento. No final da receita, você encontrará instruções para congelar, descongelar e reaquecer as almôndegas ao molho vermelho, para que fiquem tão saborosas quanto se tivessem sido preparadas na hora.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho

1/4 de xícara de azeite
6 dentes de alho, fatiados finamente
2 latas de 800g de tomates inteiros pelados, amassados à mão.
Um punhado de folhas frescas de manjericão rasgadas

Almôndegas

2 fatias de pão de forma branco amanhecido
0,5 xícaras de leite
700 g de carne moída
700 g de carne de porco moída
1 colher de sopa de parmesão ralado
2 ovos grandes, batidos
1 cebola pequena, ralada
0,5 xícara de salsa fresca picada grosseiramente
3 dentes de alho, finamente ralados
Uma pitada generosa de flocos de pimenta vermelha
Azeite para untar as assadeiras

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: alho, polpa de tomate, manjericão, pão branco, leite, Carne moída, carne de porco moída, queijo parmesão, ovos, cebolas, salsinha, flocos de pimenta vermelha

Preparar o prato de acordo com a receita:

Molho:

Em uma panela média, misture o azeite e o alho e refogue em fogo médio até que o alho esteja levemente tostado e perfumado, cerca de 4 minutos. Adicione os tomates e 1 xícara de água e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, adicione o manjericão e 2 colheres de chá de sal e cozinhe em fogo brando, sem tampa, até o molho engrossar, de 20 a 25 minutos. Reserve e mantenha aquecido.
Almôndegas:

Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Rasgue o pão em pedaços bem pequenos e coloque-os em uma tigela pequena. Despeje o leite sobre o pão e deixe descansar até amolecer, por cerca de 5 minutos.

Numa tigela grande, misture a massa de pão com a carne bovina, a carne suína, o parmesão, os ovos, a cebola, a salsa, o alho, 2 colheres de chá de sal e a pimenta calabresa. Misture bem com as mãos. Divida a mistura em 36 porções iguais e modele cada uma em formato de bola.
Unte generosamente duas assadeiras com borda com azeite. Distribua as almôndegas uniformemente sobre elas e passe-as no azeite. Asse até dourar e ficarem cozidas por dentro, girando as assadeiras na metade do tempo, se necessário, por 15 a 20 minutos.
Transfira as almôndegas para o molho quente e cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Em seguida, deixe as almôndegas esfriarem completamente no molho, divida-as igualmente entre quatro recipientes de um litro e congele por até 1 mês.
Para reaquecer:

Deixe o recipiente com as almôndegas ao molho descongelar na geladeira durante a noite. Em seguida, transfira-as para um recipiente próprio para micro-ondas e aqueça por 2 minutos. Mexa e continue aquecendo até que as almôndegas estejam completamente aquecidas.