Almôndegas de repolho e carne moída com molho asiático
Votos: 4
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 18 bolas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 18 bolas
Valor nutricional por porção:
Calorias 330, gordura total 24 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 21 G., carboidratos 7 G., fibra 3 G., colesterol 85 mg, sódio 510 mg, açúcar 1 G.
Calorias 330, gordura total 24 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 21 G., carboidratos 7 G., fibra 3 G., colesterol 85 mg, sódio 510 mg, açúcar 1 G.
As almôndegas diferem das tradicionais principalmente por serem assadas no forno em vez de cozidas em molho. O resultado são bolinhas densas com uma crosta deliciosa que podem ser usadas como ingrediente em outros pratos e aperitivos. Por exemplo, prepare almôndegas ao estilo asiático e sirva-as enroladas em folhas de alface para criar pequenos rolinhos ou tacos que podem ser mergulhados em molho. Essas almôndegas são feitas com carne de porco moída misturada com repolho cozido, cebolinha, gengibre, alho e molho de soja, o que lhes confere um sabor maravilhosamente exótico. Este aperitivo tem uma aparência interessante e fresca; surpreenda sua família com ele no final da semana de trabalho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de carne de porco moída
- 4 xícaras de mistura para salada de repolho comprada pronta
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (raiz de 2,5 cm)
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ovo grande
- 4 cebolinhas verdes picadas
- 6 folhas grandes de alface americana (de 1 pé)
- Molho de pimenta com alho, como Sriracha, para servir.
- 1 xícara de molho ponzu
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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco moída, repolho branco, raiz de gengibre, Salada de Boston, molho Sriracha, molho de soja, vinagre de arroz
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e borrife com óleo em spray.
- Coloque a salada de repolho em uma tigela grande própria para micro-ondas. Adicione 1/4 de xícara de água, cubra e cozinhe em potência alta até que a salada esteja macia e translúcida, por cerca de 7 minutos. Deixe esfriar um pouco.
- Adicione a carne de porco moída, o gengibre, o alho, o ovo, o vinagre, o molho de soja, a cebolinha (reserve 1 colher de sopa), ½ colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino à salada de repolho. Misture tudo com as mãos. Coloque porções da mistura de carne (cerca de 2 colheres de sopa cada) na assadeira preparada.
- Com as mãos úmidas, forme as bolinhas e espalhe-as uniformemente na assadeira. Asse até firmarem, de 12 a 14 minutos.
- Coloque 3 almôndegas em cada folha de alface, polvilhe com a cebolinha reservada e regue com molho picante. Enrole cada porção como um taco e mergulhe no molho ponzu.
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