Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A salada californiana é uma mistura de diversos ingredientes que cria um buquê deslumbrante de sabores e texturas contrastantes. Esta salada captura a essência da culinária californiana, influenciada pela Europa, Ásia, Oceania e América Latina. A base da salada é composta por grãos cozidos (grãos congelados pré-cozidos também estão disponíveis), misturados com feijão, milho assado, tomates, uma variedade de folhas verdes, brotos de feijão e queijo de cabra, e finalizada com grãos crocantes e leves. Tempere a salada com óleo de gergelim escuro e suco de limão. Esta salada é muito substanciosa e pode ser apreciada como prato principal.

Ingredientes:

• 1 xícara de painço ou arroz tufado sem açúcar (cereal matinal)
• 1 xícara de pipoca congelada, descongelada
• 1 pacote (370 g) de bulgur e grãos mistos congelados, ou 1,5 xícaras de arroz integral cozido.
• 1 lata (400 g) de feijão azuki em conserva, lavado
• 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
• 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• 0,5 xícara de coentro picado
• Suco de 2 limões
• 1 pacote de 110 g de brotos de feijão, aparados
• 0,5 xícara de queijo de cabra esfarelado (cerca de 90 g)
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim escuro

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

arroz integral, grãos de bulgur, feijão vermelho, tomates-cereja, queijo de cabra, arroz tufado, milho

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Preparação:

Passo 1
• Toste o arroz tufado em uma frigideira grande e seca em fogo médio por 3 minutos. Transfira para uma tigela média. Adicione o milho à frigideira e cozinhe até aquecer bem, por cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela grande.
Etapa 2
• Reaqueça o milho cozido congelado conforme as instruções da embalagem e solte os grãos com um garfo. Transfira para uma tigela com o milho, o feijão, os tomates, a cebolinha, o coentro, o suco de limão e metade dos brotos e do queijo de cabra. Adicione o óleo de gergelim, 2 colheres de sopa de água, 1/2 colher de chá de sal, pimenta e misture.
Etapa 3
• Incorpore metade dos grãos tostados e crocantes e tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra cada porção de salada com o restante do queijo de cabra, dos grãos tostados e dos brotos.

Votos: 7