Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Este bolo de carne (inglês. bolo de carne O bolo de carne (meatloaf), preparado ao estilo mediterrâneo, é recheado com carne moída, bulgur e pinhões, o que lhe confere a aparência de um pão integral rico em fibras. A pasta de cebola frita, juntamente com um buquê de especiarias como cominho, canela e pimenta-da-jamaica, proporciona um aroma fantástico. Todos os ingredientes são misturados com a carne moída e assados ​​em uma assadeira no forno. Sirva o bolo de carne com uma leve salada de pepino e tomate, que ganhará um toque de cor vibrante se você adicionar hortelã fresca em vez da tradicional salsinha.

Ingredientes:

• 450 g de carne moída (25% de gordura)
• 1 xícara de bulgur
• 1 pepino inglês, cortado ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços de 0,5 cm.
• 2 tomates-cereja médios, picados
• 1 xícara de folhas de hortelã picadas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de suco de limão fresco
• 2 cebolas médias, descascadas e cortadas em 4 pedaços.
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
• 1 ovo grande
• 1/4 de xícara de farinha de rosca integral
• 1/4 de xícara de pinhões (opcional)
• Iogurte grego com baixo teor de gordura, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

grãos de bulgur, Carne moída, pinhões, migalhas de pão, ovos, tomates-cereja, pepinos, pimenta da Jamaica, cominho, canela, hortelã

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Preparação:

Passo 1
• Coloque o bulgur em uma tigela pequena, cubra com água quente e deixe de molho por cerca de 1 hora. Escorra.
Etapa 2
• Em uma tigela média, misture os pepinos, os tomates, metade da hortelã, 1 colher de sopa de azeite, o suco de limão, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
Etapa 3
• Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira quadrada de 20 cm com spray de cozinha.
Passo 4
• Em um processador de alimentos, triture a cebola até formar uma pasta, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione a pasta de cebola e o suco que se formou na frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a pasta comece a dourar (ela ainda estará clara), por cerca de 10 minutos.
Etapa 5
• Adicione o cominho, a canela, a pimenta-da-jamaica, 1 colher e meia de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída e continue cozinhando até que a pasta de cebola pareça seca e esteja perfumada, de 4 a 6 minutos.
Passo 6
• Em uma tigela grande, misture à mão a pasta de cebola, o bulgur, a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a hortelã picada restante, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino.
Passo 7
• Coloque a mistura na assadeira preparada e pressione levemente; polvilhe com pinhões, se desejar, e pressione novamente.
Passo 8
• Asse até que a carne comece a se soltar das laterais da assadeira, esteja dourada e atinja 74°C (165°F), de 30 a 35 minutos. Corte o bolo de carne em fatias de 2,5 cm (1 polegada) de espessura e sirva quente com uma salada de pepino e tomate e uma colherada de iogurte grego.

Votos: 1