Caponata de berinjela ao estilo grego

Votos: 7

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Caponata de berinjela ao estilo grego - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 berinjela grande, cortada em rodelas de 2,5 cm
1 lata (410 g) de tomates picados com suco
2 abobrinhas, cortadas em rodelas de 2,5 cm
2 abobrinhas amarelas, cortadas em rodelas de 2,5 cm
2 tomates fatiados
1 cebola roxa, descascada e cortada em gomos de 2,5 cm.
1 batata, descascada e cortada em cubos de 2,5 cm
3 dentes de alho amassados
1/4 de xícara de azeite
1,5 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de chá de orégano seco
4 a 6 fatias de pão de fermentação natural torrado (veja abaixo) receita)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 205°C.

Despeje os tomates enlatados em uma assadeira de 3,5 litros e espalhe-os de forma a cobrir completamente o fundo. Em uma tigela grande, misture os ingredientes restantes (exceto o pão). Mexa bem. Distribua os legumes sobre os tomates enlatados em uma camada uniforme.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e asse até que os legumes estejam dourados nas bordas, por cerca de 30 a 40 minutos.

Sirva como acompanhamento ou sobre pão torrado como prato principal.

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