Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Para garantir peitos de frango suculentos com uma crosta dourada por fora, frite-os em uma frigideira bem quente por no máximo 5 minutos de cada lado. Os pedacinhos dourados grudados no fundo podem ser transformados em um molho delicioso. Essa técnica, chamada deglaçar, consiste em adicionar um pouco de caldo e outros líquidos à frigideira após fritar a carne, como suco de limão, que dissolve qualquer resíduo de carne e gordura. Adicione um pouco de gengibre e ervas frescas. Manjericão e hortelã complementam perfeitamente a carne branca com seus sabores vibrantes. Despeje o molho pronto sobre o peito de frango e bom apetite!

Ingredientes:

• 2 metades de peito de frango desossadas e sem pele (2 filés), cada uma com cerca de 170g.
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal, como óleo de girassol refinado
• Suco de meio limão (cerca de 1 colher de sopa)
• 3 colheres de sopa de caldo de galinha, caseiro ou em lata, levemente salgado.
• 2 colheres de chá de gengibre ralado finamente
• 1/4 de xícara de folhas de manjericão, rasgadas
• 2 colheres de sopa de folhas de hortelã, rasgadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, raiz de gengibre, manjericão, hortelã

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Preparação:

Passo 1
• Em uma frigideira média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto até que esteja brilhante. Tempere os dois lados dos peitos de frango com sal e pimenta e coloque-os com a pele virada para baixo na frigideira. Cozinhe, virando uma vez, até que os peitos estejam firmes, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira os peitos de frango para um prato.
Etapa 2
• Adicione o suco de limão à panela e raspe os pedacinhos dourados com uma colher de pau. Adicione o caldo de galinha e o gengibre e deixe ferver. Retire do fogo e misture o manjericão e a hortelã ao molho na panela.
Etapa 3
• Sirva o frango em pratos bem servidos. vegetação (qualquer tipo de folha verde para salada) e cubra com molho de ervas.

Votos: 10