Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Rolinhos de frango com ervas - receita detalhada.

Ingredientes:

• 1 kg de filé de peito de frango, descongelado
• 3 colheres de sopa de estragão fresco picado finamente
• 3 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente
• 3 colheres de sopa picadas finamente cebolinha
• 2 colheres de chá de tomilho fresco picado finamente
• 2 colheres de sopa. farinha de rosca panko
• 200 g de manteiga, à temperatura ambiente
• Sal e pimenta moída na hora
• 1 xícara de farinha
• 4 ovos grandes
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 xícaras de farinha de rosca panko
• Óleo vegetal para fritar
• Pilaf de amêndoa, para guarnição

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango, cebolinha, salsinha, tomilho, estragão, ovos, farinha, mostarda, Mostarda Dijon, migalhas de pão, farinha de rosca panko

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Preparação:

Passo 1
• Numa tigela, misture a manteiga, o estragão, a salsa, a cebolinha, o tomilho, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Coloque a mistura sobre papel manteiga e enrole até formar um rolo com 2,5 cm de espessura. Embrulhe e leve ao congelador por 3 horas.
Etapa 2
• Corte a manteiga congelada em 6 pedaços iguais.
  
  Corte os peitos de frango em 6 camadas e coloque-os em uma tábua de corte, cubra com filme plástico e bata-os com um martelo de carne até atingirem uma espessura de cerca de 1 cm. Coloque os peitos de frango em folhas de papel manteiga limpas e tempere com sal e pimenta. Coloque uma colherada de manteiga no centro e enrole-os firmemente usando o papel manteiga. Leve à geladeira por 2 horas.
Etapa 3
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque uma grelha sobre uma assadeira. Polvilhe farinha em um prato. Bata os ovos e a mostarda em uma tigela. Polvilhe a farinha de rosca em outro prato. Desenrole os rolinhos de frango e tempere generosamente com sal e pimenta. Empane os rolinhos primeiro na farinha, depois na mistura de ovos e, por fim, na farinha de rosca.
Passo 4
• Aqueça 1-2 cm de óleo vegetal em uma frigideira e frite os rolinhos em fogo médio-alto, em lotes, até dourarem de todos os lados, por 6 a 8 minutos. Coloque os rolinhos em uma grelha e asse até ficarem prontos, por cerca de 10 minutos. Sirva os rolinhos de frango com... Pilaf de Amandine.

Votos: 1