Peitos de frango com espinafre e molho de cebola e limão.
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 467, gordura total 19 G., gorduras saturadas G., proteínas 56 G., carboidratos 16 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 467, gordura total 19 G., gorduras saturadas G., proteínas 56 G., carboidratos 16 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Receita de peito de frango salteado com tomilho, espinafre e suco de limão. Servido com um molho de cebola e limão feito com vinho branco e caldo de galinha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de peito de frango sem pele (aproximadamente 230 g cada), corte cada filé horizontalmente em duas partes.
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1 cebola roxa, fatiada finamente
- 1 pequeno ramo de tomilho fresco, folhas picadas
- 1/4 de xícara de vinho branco (opcional)
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal
- 1 pacote (250 g) de espinafre
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Polvilhe os peitos de frango com tomilho seco e tempere com sal e pimenta a gosto. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite. Coloque a farinha em um prato raso. Frite os peitos de frango em lotes, empanando-os na farinha, com a panela tampada, por cerca de 3 minutos de cada lado, até que estejam cozidos por completo. Transfira para uma travessa e cubra com papel alumínio.
- Adicione a cebola roxa e o tomilho fresco à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até perfumar, por cerca de 5 minutos.
- Numa tigela, misture o vinho, o caldo de galinha e o suco de 1 limão. Aumente o fogo para alto e deglace a panela com a mistura de caldo, raspando o fundo com uma espátula. Cozinhe até o líquido começar a reduzir, cerca de 10 minutos. Retire o molho do fogo e incorpore 1 colher e meia de sopa (75 g) de manteiga, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta.
- Enquanto isso, coloque o espinafre em uma tigela própria para micro-ondas com 3 colheres de sopa de água; cubra levemente com filme plástico e leve ao micro-ondas. Cozinhe até que as folhas murchem, de 5 a 6 minutos. Escorra e misture o espinafre com a 1/2 colher de sopa (30 g) de manteiga restante, o suco de limão e sal e pimenta a gosto. Divida o espinafre entre os pratos, coloque os peitos de frango por cima e regue com o molho.
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