Peito de frango grelhado à cordon bleu

Votos: 1

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 414, gordura total 24 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 42 G., carboidratos 6 G., fibra 0,5 G., colesterol 148 mg, sódio 1546 mg, açúcar 5 G.

O cordon bleu "transformado" de Bobby Flay, feito com frango grelhado macio e coberto com queijo cremoso, presunto e rúcula picante, é mais uma versão de um prato tradicional muito apreciado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 peitos de frango sem pele e sem osso (batidos finamente)
Azeite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
230 g de queijo cremoso triplo gordo fatiado (mais de 75% de gordura), mascarpone ou queijo brie
2 limões, cortados ao meio
8 fatias finíssimas de presunto cru
110 g de brotos jovens de rúcula

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
Com um pincel, pincele os peitos de frango completamente com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Grelhe até que estejam cozidos e dourados dos dois lados, cerca de 2 minutos. Cubra cada peito com algumas fatias de queijo, tampe e grelhe até que o queijo derreta levemente, cerca de 40 segundos. Pincele os limões com azeite e grelhe, com a parte cortada para baixo, até que estejam dourados e com marcas de grelha, cerca de 45 segundos.

Coloque os peitos de frango em pratos grandes, cubra cada um com 2 fatias de presunto e um pouco de rúcula. Esprema os limões assados por cima e regue com azeite.

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