Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este prato rápido para receber visitas inesperadas fica pronto em minutos usando salmão congelado. Uma panela elétrica de cozimento lento, com sua função de panela de pressão à prova de erros, será sua aliada, infundindo rapidamente o peixe com todos os sabores dos outros ingredientes — neste caso, molho de soja, gengibre e limão. Lembre-se de que os cortes mais grossos e gordurosos do filé de salmão ficam melhores quando cozidos na panela de pressão. Sirva o salmão com arroz cozido, regado com o molho delicioso restante e polvilhado com ervas frescas.

Ingredientes:

• 4 filés de salmão congelados e sem pele, de preferência com a parte central mais grossa (cerca de 170g cada)
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
• 3 colheres de sopa de suco de limão fresco + fatias para servir
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de gengibre ralado finamente e descascado
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada finamente
• 3 colheres de sopa de folhas de coentro
• Arroz cozido, para servir
• Equipamento especialPanela elétrica multifuncional com capacidade de 6 a 8 litros.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, raiz de gengibre, cebolinhas, coentro, óleo de gergelim, açúcar mascavo, suco de limão, molho de soja

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Numa panela de cozimento lento, misture o molho de soja, as raspas e o suco de limão, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim, o gengibre e a pimenta. Ajuste a panela para fogo alto por 3 minutos (veja a Nota) e cozinhe, mexendo o molho com uma colher de pau. Adicione os filés de salmão, virando-os para que fiquem cobertos com o molho (não tem problema se os pedaços se sobrepuserem).
Etapa 2
• Seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a panela de pressão para uso. Programe a panela para cozinhar em fogo baixo por 1 minuto. Após o término do ciclo, libere a pressão conforme as instruções do fabricante.
Etapa 3
• Após 2 minutos, com cuidado para não se queimar com o vapor restante, abra e retire a tampa. Verifique o ponto de cozimento do filé cortando-o cuidadosamente. Se preferir o salmão mais bem passado, cozinhe por mais um minuto em fogo alto usando a função grill.
Passo 4
• Com uma espátula de metal, transfira cuidadosamente o filé de salmão para uma travessa. Ligue o forno na função grill em temperatura alta e cozinhe o molho por 3 minutos, mexendo frequentemente, até engrossar. Despeje o molho sobre o peixe.
Etapa 5
• Polvilhe com cebolinha verde e coentro e sirva com arroz e fatias de limão.
  
  Observação
  
  As configurações podem variar dependendo do modelo da sua panela elétrica multifuncional. Consulte sempre as instruções do fabricante.

Votos: 1