Peito de frango em formato de abóbora para o Halloween
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 716, gordura total 57 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 27 G., carboidratos 25 G., fibra 1 G., colesterol 72 mg, sódio 632 mg, açúcar 7 G.
Calorias 716, gordura total 57 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 27 G., carboidratos 25 G., fibra 1 G., colesterol 72 mg, sódio 632 mg, açúcar 7 G.
Como fazer mini abóboras com peitos de frango? O segredo deste aperitivo de Halloween único está em alguns cortes estratégicos (mas simples) com uma faca. Os peitos de frango são marinados em kefir, depois empanados em biscoitos de queijo triturados, recheados com mussarela e fritos para uma deliciosa combinação de pele crocante, peito de frango suculento e queijo derretido. Sirva essas "abóboras" como prato principal ou como aperitivo com molho ranch para mergulhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de peito de frango (aproximadamente 1 kg no total)
- 3 xícaras de kefir fresco
- 4 palitos de mussarela compridos, sem empanar
- Óleo vegetal para fritura profunda
- 2 talos de aipo com folhas
- 1 pacote (400 g) de biscoitos de queijo (de preferência sabor cheddar, laranja brilhante), cerca de 5 colheres de sopa.
- Molho Ranch, para arquivamento
- Equipamento especialtermômetro de gordura profunda
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Faça vários cortes profundos em cada filé de peito de frango (sem cortar completamente), com 2 cm de distância entre eles. Corte cada filé de peito de frango ao meio no sentido do comprimento. Em uma tigela grande, misture o kefir, 2 colheres de sopa de sal grosso e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Adicione o frango e misture bem para envolver todos os pedaços. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Entretanto, corte cada palito de queijo ao meio na transversal para obter 8 pedaços. Congele até ficarem completamente firmes, por cerca de 2 horas.
- Despeje de 7 a 10 cm de óleo vegetal em uma kazan grande ou outra panela de fundo grosso. Aqueça em fogo médio até que um termômetro de fritura marque 175 °C (350 °F). Coloque uma grelha sobre a assadeira.
- Entretanto, apare as pontas finas dos talos de aipo e remova as folhas. Corte oito pedaços de 2,5 cm dessas pontas (estes serão os talos da abóbora) e reserve.
- Coloque os biscoitos de queijo e 1 colher de chá de sal grosso em um processador de alimentos e processe até obter uma farofa fina. Transfira para uma tigela grande. Retire os pedaços de frango da marinada, um de cada vez, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela. Transfira para a tigela com os biscoitos triturados e misture bem para envolver todos os pedaços.
- Retire o excesso de farinha de rosca e transfira os peitos de frango com a parte cortada para baixo para uma tábua de corte. Coloque uma fatia de queijo em uma das extremidades do frango e enrole-o para selar o queijo dentro. Prenda com um palito.
- Frite dois peitos de frango de cada vez, colocando-os cuidadosamente no óleo com uma escumadeira. Frite o "frango de abóbora" até dourar e ficar cozido por dentro, e um termômetro inserido no centro marcar 71°C (160°F), cerca de 4 minutos. Transfira para uma grelha preparada para escorrer. Insira um talo de aipo no centro de cada "frango de abóbora", pressionando-o contra o queijo. Sirva o "frango de abóbora" quente com molho ranch.
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