Vagem apimentada com amendoim

Votos: 1

Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O ingrediente principal deste acompanhamento de legumes é a pimenta arbol, também conhecida como "bico de pássaro". Ela tem um sabor rico e moderadamente picante, além de um aroma intenso. As pequenas vagens podem ser cozidas inteiras, o que torna o prato menos picante e mais saboroso. Refogue as pimentas secas em óleo vegetal com gengibre e alho e misture com vagem. Sirva polvilhado com amendoim picado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de vagem, cortada ao meio (sem as pontas)
2 dentes de alho amassados
6 pimentas malagueta arbol secas
1/4 de xícara de amendoim picado
1 colher de chá de molho de pimenta asiático com alho

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Refogue 450 g de vagem cortada ao meio em óleo de amendoim em fogo alto até dourar, de 5 a 6 minutos; descarte. Adicione 1 colher de sopa de óleo de amendoim, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de chá de gengibre ralado, 6 pimentas arbol secas e 1/4 de xícara de amendoim picado à frigideira; refogue por 30 segundos.
Adicione vagem, 3 cebolinhas picadas e 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de molho de pimenta e alho asiático; misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

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