Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Feijão-verde assado com cogumelos e chalotas - receita detalhada.

Ingredientes:

• 700 g de vagem fresca ou congelada, descongelada se congelada.
• 1/4 de xícara de azeite
• 6 chalotas médias, picadas (cerca de 1 xícara)
• 500 g de cogumelos, cortados em fatias.
• 6 dentes de alho grandes, picados
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 3 xícaras de leite desnatado (1,5% de gordura)
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1/2 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de salsa fresca picada finamente
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• Sal e pimenta moída na hora

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

vagens, chalotas, cogumelos champignon, tomilho, alho, leite, farinha, queijo parmesão, salsinha, noz-moscada, cogumelos

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto. Adicione 1/4 de xícara de chalotas e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 2 minutos. Transfira as chalotas para um escorredor colocado sobre uma tigela e escorra. Repita com o restante das chalotas, cozinhando 1/4 de xícara por vez. Reserve o azeite.
Etapa 2
• Coloque os feijões verdes em uma cesta de vapor, leve ao fogo até ferver e cozinhe no vapor até ficarem verde-brilhantes, por cerca de 3 minutos.
Etapa 3
• Aqueça 1 colher de sopa do azeite restante em uma frigideira em fogo alto. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 12 minutos. Adicione o alho e o tomilho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Transfira os cogumelos fritos para uma tigela.
Passo 4
• Misture o leite e a farinha até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma frigideira funda e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até engrossar, por 10 a 15 minutos. Retire a frigideira do fogo e incorpore o feijão-verde, os cogumelos fritos, 1/3 de xícara de parmesão, a salsinha, a noz-moscada, 3/4 de colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
Etapa 5
• Unte uma assadeira com azeite. Distribua os legumes na assadeira preparada e cubra com a cebola frita e o restante do queijo. Leve ao forno e asse até dourar, por cerca de 20 minutos.

Votos: 1