Vagem ao molho vinagrete de mostarda
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
As vagens crocantes e de um verde vibrante são um acompanhamento saudável e rico em vitaminas que combina com quase qualquer prato principal. Antes de servir, escalde as vagens em água fervente para amolecê-las levemente, sem cozinhá-las demais e perder sua deliciosa crocância e benefícios nutricionais. Coloque uma tigela com água gelada perto do fogão e transfira as vagens para essa tigela para interromper o cozimento imediatamente. Misture as vagens escorridas com um vinagrete picante de chalota e mostarda e sirva. Delicioso e sem complicações!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,9 kg de vagem, com as pontas aparadas
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 0,5 colher de chá de açúcar
- 2 chalotas, fatiadas finamente
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1/3 de xícara de azeite extra virgem
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione as vagens e cozinhe até ficarem levemente macias, por 2 a 3 minutos. Em seguida, com uma pinça, transfira as vagens para uma tigela com água gelada e gelo, submergindo-as completamente. Deixe esfriar completamente, por cerca de 5 minutos, depois escorra e seque com papel-toalha.
- Entretanto, em uma tigela grande, misture o vinagre, o açúcar e 1 colher de chá de sal. Adicione as chalotas e mexa para envolvê-las na mistura. Deixe descansar enquanto você branqueia os feijões.
- Misture a mostarda à mistura de chalota e, em seguida, adicione gradualmente o azeite, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea. Adicione as vagens e misture bem para envolver todas as vagens. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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