Vagens em um molho agridoce
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 62, gordura total 2 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 3 G., carboidratos 11 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 301 mg, açúcar 5 G.
Calorias 62, gordura total 2 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 3 G., carboidratos 11 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 301 mg, açúcar 5 G.
As vagens jovens, com seu sabor neutro, são uma ótima base para um acompanhamento de inspiração asiática. Cozinhe-as em fogo brando em molho de soja com gengibre, pimenta vermelha, vinagre de arroz e açúcar mascavo até que o molho se transforme em um glacê pegajoso, agridoce, e sirva com arroz ou frango frito.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
- 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 700 g de vagem, sem as pontas
- Raiz de gengibre de 2,5 cm, descascada e cortada em tiras finas.
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim escuro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o açúcar, a pimenta vermelha em flocos e 2 colheres de sopa de água até o açúcar dissolver. Junte os feijões verdes à mistura de açúcar e soja em uma frigideira grande e leve para ferver em fogo médio-alto.
- Tampe e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 7 a 9 minutos, até que os feijões estejam al dente.
- Retire a tampa e adicione o gengibre e o vinagre. Continue cozinhando, mexendo, até o molho engrossar e envolver os feijões, que ficarão macios, por mais 5 a 7 minutos.
- Regue com óleo de gergelim e misture bem. Sirva os feijões quentes.
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