Salada verde de entrada com abacate, ervilhas e aspargos.
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 401, gordura total 32 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 10 G., carboidratos 26 G., fibra 12 G., colesterol 12 mg, sódio 1025 mg, açúcar 10 G.
Calorias 401, gordura total 32 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 10 G., carboidratos 26 G., fibra 12 G., colesterol 12 mg, sódio 1025 mg, açúcar 10 G.
Se você está em dúvida entre servir uma salada ou um molho para mergulhar em uma festa, considere esta salada de aperitivo vibrante e crocante com um molho cremoso, feita para ser comida com chips, não com garfo. Não se assuste com a consistência encorpada do molho — é isso que o torna tão fácil de pegar com uma colher, como um molho para mergulhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Salada de aperitivo
- 1 maço de aspargos finos pesando 450 g, com as pontas duras aparadas e os talos fatiados finamente (2,5 xícaras)
- 220 g de ervilhas-tortas, com as pontas removidas e as vagens fatiadas finamente (2 xícaras)
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada finamente
- 4 mini pepinos (com as pontas aparadas), picados finamente (2 xícaras)
- 2 abacates fatiados
- 1 pimenta jalapeño média, picada
Reabastecimento
- 1,5 xícaras de folhas de salsa fresca, dispostas de forma solta.
- 1 1/2 xícaras de espinafre baby, sem compactar
- 1,5 xícaras de iogurte natural
- 5 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1/4 de xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 dente de alho grande, picado
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
Para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Salada:
Em uma tigela grande, misture os aspargos, as ervilhas-tortas, a hortelã, o pepino, o abacate e a pimenta jalapeño. - Reabastecimento:
Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata a salsa, o espinafre, o iogurte, a cebolinha, o azeite, o suco de limão, o alho e 1,5 colher de chá de sal até obter um creme homogêneo e de cor verde brilhante. - Regue o molho sobre a salada e misture bem com uma pinça; tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o molho com nachos para mergulhar.
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