Salada de aperitivo antipasti
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Embora a salada de batata não seja exatamente um prato mediterrâneo, é uma excelente entrada de antipasto, perfeita antes do prato principal. Batatas fatiadas e cozidas são misturadas com uma variedade de ingredientes típicos de antipasto italiano, incluindo salame, azeitonas verdes recheadas com pimentões, queijo provolone, uma seleção de legumes em conserva (giardiniera) e alcachofras marinadas. As batatas proporcionam uma base neutra maravilhosa para essa explosão de sabores. Tempere a salada com azeite e vinagre de vinho tinto e sirva imediatamente, ou deixe descansar por alguns instantes para que os sabores se desenvolvam completamente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de batatas vermelhas, cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- Meia cebola roxa pequena, picada
- 1/4 de xícara + 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 xícara de giardiniera (vegetais em conserva italianos), escorridos e picados.
- 1 xícara de queijo provolone em cubos (cerca de 100 g)
- 0,5 xícara de salame em cubos (cerca de 55g)
- 1/2 xícara de corações de alcachofra marinados, escorridos e picados.
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas com pimentões
- 0,5 xícara de manjericão fresco, rasgado
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Receitas com ingredientes semelhantes: batatas vermelhas, jardineiro, Alcachofras, azeitona, queijo provolone, vinagre de vinho, salame, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Mergulhe a cebola roxa em uma tigela pequena com água gelada e gelo por 10 minutos; em seguida, escorra e seque com papel-toalha.
- Enquanto isso, coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água fria e adicione 1 colher de chá de sal. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, de 10 a 12 minutos. Escorra e transfira as batatas para uma tigela grande. Adicione 1/4 de xícara de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre, açúcar, 0,5 colher de chá de sal, tempere com pimenta e misture até que as batatas absorvam a maior parte do molho.
- Adicione à tigela com as batatas. giardiniera, queijo provolone, salame, corações de alcachofra, azeitonas e cebola roxa; misture. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Regue a salada de batata com as 3 colheres de sopa de azeite restantes e 1 colher de sopa de vinagre. Adicione o manjericão e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture novamente antes de servir.
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