Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 35 a 40 cupcakes

Os muffins são muito semelhantes aos bolinhos, principalmente no formato, mas foram originalmente concebidos como pãezinhos para o café da manhã. Acredita-se que tenham surgido na Inglaterra, onde, já no século XI, os muffins eram assados ​​com sobras de massa e servidos a criados e trabalhadores. Com o tempo, a sobremesa chegou à mesa dos patrões e, eventualmente, migrou para a América, onde a receita original sofreu modificações. Os muffins ingleses e americanos modernos diferem: os muffins ingleses são assados ​​com massa de fermento biológico, enquanto os muffins americanos não levam fermento biológico e adicionam fermento em pó à massa, resultando em uma consistência completamente diferente. Esses pequenos muffins se enquadram na última categoria em termos de receita. Eles assam muito rápido, literalmente em 30 minutos, o que os torna ideais para o café da manhã. No entanto, essas pequenas delícias doces, com seu sabor e aroma de cereja agradavelmente equilibrados e nozes crocantes, também são um deleite para qualquer hora do dia.

Ingredientes:

• 60 g de manteiga, à temperatura ambiente + um pouco mais para untar as formas.
• 0,5 xícara de açúcar mascavo
• 0,5 xícara de açúcar granulado
• 2 gemas de ovo, bem batidas
• 1 xícara de farinha de primeira qualidade
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• Pote de 280 g de cerejas maraschino, coadas, reserve 3 colheres de sopa do suco.
• 2 claras de ovo, batidas em neve até ficarem firmes.
• 0,5 xícara de nozes-pecã picadas
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• Equipamento especial: 2 forminhas de mini muffins

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, cereja coquetel, nozes-pecã, ovos

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 205°C. Unte as forminhas de muffin com manteiga e reserve.
Etapa 2
• Bata a manteiga com os açúcares mascavo e branco até obter um creme homogêneo. Adicione as gemas batidas, a farinha, o fermento em pó e 3 colheres de sopa de suco de cereja e misture bem. Incorpore as claras em neve delicadamente.
Etapa 3
• Coloque 1/4 de colher de chá de nozes-pecã picadas no fundo de cada forminha de muffin. Cubra com 2 colheres de chá de massa e coloque meia cereja no centro da massa. Polvilhe cada muffin com algumas nozes-pecã picadas.
Passo 4
• Asse por 10 minutos, depois retire os cupcakes das formas e polvilhe com açúcar de confeiteiro enquanto ainda estiverem quentes, para que o açúcar derreta e incorpore à superfície.

Votos: 1