Rugelach de damasco e cereja (biscoitos em formato de dedo)
Votos: 24
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 bagels
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 bagels
Uma receita detalhada para preparar um prato da culinária judaica.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (225 g) de queijo creme à temperatura ambiente
- 1/3 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- 3/4 colher de chá de sal
- 2 xícaras e meia de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar.
- 225 g de manteiga gelada, cortada em pedaços.
- 1 xícara de cerejas secas
- 2/3 de xícara de geleia de damasco
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 3 colheres de sopa de leite
- Granulado de açúcar para decorar (opcional)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: Requeijão cremoso, massa quebrada, Geleia de damasco, cerejas secas, extrato de baunilha, extrato de amêndoa, leite, farinha, pimenta da Jamaica, canela
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, pulse o cream cheese, o açúcar granulado, os dois extratos e 1/2 colher de chá de sal até obter uma mistura homogênea.
Adicione a farinha e a manteiga, pulsando até que a manteiga esteja cortada em pedaços do tamanho de ervilhas. Divida a massa em 3 porções, forme discos e envolva em filme plástico. Leve à geladeira por 1 hora. - Prepare o recheio: Coloque as cerejas secas e 1/4 de xícara de água em uma tigela própria para micro-ondas. Cubra a tigela com filme plástico e faça furos na parte interna com uma faca.
Aqueça por 5 minutos, depois retire a película e deixe esfriar. Transfira para um processador de alimentos, adicione a geleia, a canela, a pimenta-da-jamaica e o restante de 1/4 de colher de chá de sal. Bata até formar uma pasta.
Deixe a massa amolecer um pouco à temperatura ambiente. Abra cada pedaço entre duas folhas de papel manteiga enfarinhado, formando um círculo de 23 cm (9,5 polegadas). Transfira o círculo para o congelador enquanto abre a próxima porção de massa. - Coloque 1/2 xícara de recheio em cada círculo de massa, deixando uma borda de 1,25 cm e um círculo de 5 cm no centro. Usando uma faca afiada, corte cada círculo em 12 triângulos. Começando pela extremidade mais larga, enrole cada triângulo em direção à ponta. Coloque os croissants prontos em uma assadeira, com 5 cm de distância entre eles. Leve à geladeira até firmarem, por cerca de 30 minutos.
Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 180 °C (350 °F). Pincele os croissants com leite e polvilhe com açúcar. Asse, girando a assadeira na metade do tempo, até dourar, por cerca de 30 minutos. Transfira para uma grade para esfriar completamente.
Categorias:
Receitas semelhantes
