Cupcakes de chocolate com cereja

Votos: 4

Tempo: 1 hora e 24 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 cupcakes

Valor nutricional por porção:

Calorias 331, gordura total 16 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 3 G., carboidratos 46 G., fibra 2 G., colesterol 48 mg, sódio 287 mg, açúcar 32 G.

Cupcakes de chocolate elegantes, recheados com um suculento creme de cereja, cobertos com glacê de chocolate branco e decorados com cerejas maraschino banhadas em glacê de chocolate amargo. São muito mais fáceis de fazer do que você imagina. Para esta receita, use uma mistura pronta para bolo de chocolate, que, de acordo com as instruções da embalagem, leva manteiga. Recheio de torta de cereja comprado pronto também funciona bem para o recheio dos cupcakes. Decore os cupcakes com glacê e cerejas depois que estiverem completamente frios.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

1 pacote (500 g) de mistura seca para bolo de chocolate com manteiga
110 g de manteiga amolecida
3 ovos
1 e 1/3 xícaras de suco de cranberry e cereja
0,5 xícara de recheio de torta de cereja

Esmalte

1 colher e 1/4 de sopa de chocolate branco granulado
7 colheres de sopa de creme de leite fresco
2,5 colheres de chá de xarope de milho claro
1 xícara e 1/4 de glacê branco batido
1/3 colher de sopa de chocolate meio amargo granulado
1 lata (280 g) de cerejas maraschino com talos, bem secas.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: mistura para bolo, suco de cranberry, suco de cereja, Chocolate Branco, chocolate meio amargo, gotas de chocolate (grânulos), cereja, ovos, creme, creme, cereja coquetel

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma forma de muffins com 24 cavidades (6 cm) com forminhas de papel; reserve.
Cupcakes:

Em uma tigela grande, bata a mistura para bolo, a manteiga, os ovos e o suco de cranberry e cereja com uma batedeira em velocidade baixa por 30 segundos. Raspe as laterais da tigela. Bata por 2 minutos em velocidade média. Coloque 2 colheres de sopa da massa nas forminhas preparadas, adicione 1 colher de chá do recheio de cereja e cubra com mais 1 colher de sopa de massa.

Asse por 12 a 16 minutos, ou até que um palito inserido no cupcake saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem na forma sobre uma grade por 5 minutos. Em seguida, retire os cupcakes e deixe esfriar completamente sobre a grade.
Esmalte:

Coloque os grânulos brancos em uma tigela média e reserve. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite fresco e o xarope de milho em fogo médio até quase ferver. Despeje a mistura quente sobre os grânulos brancos e mexa até ficar homogêneo. Deixe descansar por 10 minutos. Incorpore a mistura de creme ao chantilly branco, mexendo até ficar homogêneo, e reserve.
Coloque as gotas de chocolate amargo em uma tigela pequena e leve ao micro-ondas por 2 minutos, mexendo a cada 30 segundos, até derreter. Coloque as cerejas sobre papel toalha para secar. Mergulhe cada cereja no chocolate derretido e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga para firmar.
Cubra cada cupcake com glacê branco e decore com uma cereja coberta de chocolate.