Muffins de iogurte com frutas e streusel

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 308, gordura total 17 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 4 G., carboidratos 38 G., fibra 2 G., colesterol 32 mg, sódio 146 mg, açúcar 19 G.

Todos os ingredientes de qualidade — iogurte, frutas frescas, nozes e grãos — estão literalmente reunidos em muffins do tamanho de uma mordida, perfeitos para o café da manhã, sobremesa ou como um lanche ao longo do dia. Os muffins são deliciosamente úmidos e macios, com uma cobertura crocante que contrasta perfeitamente.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Muffins

350 g de iogurte grego espesso com sabor de pêssego
1 xícara de pêssegos, mangas ou abacaxis picados
1/3 de xícara de açúcar mascavo claro
1/3 de xícara de açúcar de cana puro
0,5 xícara de óleo de colza (canola)
0,5 colher de chá de extrato de baunilha puro
1 ovo
2 xícaras de farinha de açúcar premium
2 colheres de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura

1 xícara de flocos de milho (cereal matinal)
1/4 de xícara de nozes
2 colheres de sopa de açúcar de cana
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte as formas de muffins ou forre-as com forminhas de papel.
Massa:

Na tigela de uma batedeira, misture o iogurte, os pêssegos, o açúcar mascavo, o açúcar de cana, o óleo de canola, a baunilha e o ovo. Bata até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela média separada, misture a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Adicione os ingredientes secos à mistura líquida e sove até obter uma massa lisa.

Cobertura:

Combine a aveia, as nozes e o açúcar em um processador de alimentos e processe até formar uma farofa grossa. Adicione a manteiga derretida.
Preencha as forminhas de muffin preparadas com a massa e espalhe a cobertura por cima. Asse os muffins até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas grudadas, de 15 a 18 minutos. Transfira os muffins para uma grade e deixe esfriar completamente.

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