Mini cupcakes de chocolate com cereja
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 716, gordura total 43 G., gorduras saturadas 26 G., proteínas 6 G., carboidratos 85 G., fibra 4 G., colesterol 126 mg, sódio 322 mg, açúcar 64 G.
Calorias 716, gordura total 43 G., gorduras saturadas 26 G., proteínas 6 G., carboidratos 85 G., fibra 4 G., colesterol 126 mg, sódio 322 mg, açúcar 64 G.
A combinação deslumbrante de chocolate e cereja torna esses cupcakes incrivelmente deliciosos, coloridos e festivos. Cerejas maraschino, que têm um sabor mais intenso, são usadas no preparo. Algumas cerejas são incorporadas à massa, enquanto o restante serve como decoração contrastante sobre a rica cobertura de chocolate dos cupcakes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- 12 cerejas maraschino
- 1 xícara de farinha de trigo + um pouco mais para polvilhar sobre as cerejas
- 1 xícara de açúcar
- 1/8 colher de chá de sal grosso
- 1/4 de xícara de leite azedo ou kefir
- 2 colheres de sopa de xarope de cereja
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande
- 110 g de manteiga com sal
- 2 colheres de sopa cheias de cacau em pó
- Equipamento especialForma para 6 mini-muffins
Ganache de chocolate
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 220 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Pique 6 cerejas e polvilhe com um pouco de farinha para cobri-las. Reserve.
- Cupcakes:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal e reserve. Em outra tigela, bata com um garfo o leitelho, a calda de cereja, o bicarbonato de sódio, a baunilha e o ovo e reserve. - Em uma panela pequena, ferva 1 xícara de água. Enquanto isso, em uma panela média, em fogo médio, derreta a manteiga; adicione o cacau em pó e mexa até ficar homogêneo. Adicione a água fervente à mistura e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns instantes, depois desligue o fogo.
- Despeje a mistura de chocolate na mistura de farinha. Mexa até o chocolate esfriar um pouco e, em seguida, adicione a mistura de ovos. Acrescente as cerejas picadas.
- Divida a massa entre as forminhas de cupcake e asse até que um palito inserido no centro saia limpo, de 20 a 25 minutos. Deixe os cupcakes esfriarem um pouco na forma e, em seguida, transfira-os para uma grade de resfriamento colocada sobre uma assadeira para esfriarem completamente.
- Ganache de chocolate:
Numa panela pequena, aqueça o creme de leite até quase ferver e adicione a baunilha. Despeje o creme quente sobre o chocolate numa tigela resistente ao calor; mexa bem até o chocolate derreter. - Regue os cupcakes com a ganache. Corte as 6 cerejas restantes em fatias e espalhe-as sobre os cupcakes. Deixe a ganache firmar e sirva.
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