Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

A jaca, também conhecida como fruta-pão indiana, é um ótimo substituto para carne em hambúrgueres vegetarianos. Cozinhe-a em molho barbecue, amasse-a e você conseguirá diferenciá-la da carne de porco desfiada. Coloque o recheio em metades de pão, cubra com salada de repolho e cenoura temperada com vinagre e aproveite. Esses sanduíches são tão deliciosos e saborosos que você nem sentirá falta da carne.

Ingredientes:

• 240 g de mistura de vegetais para salada de repolho
• 4 colheres de chá de vinagre de maçã
• 2 latas de 565g de jaca em conserva, lavadas e secas com papel toalha.
• 2 colheres de chá pimenta em pó
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 3/4 xícara molho barbecue
• 1-2 colheres de sopa de açúcar mascavo, opcional
• 8 grandes pãezinhos de batata

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

mistura de salada, vinagre de maçã, jaca (fruta-pão), tempero de pimenta, molho barbecue, açúcar mascavo, pães de sanduíche

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela média, misture a salada de repolho, o vinagre de maçã, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir.
Etapa 2
• Em uma tigela grande, misture a jaca com o chili em pó e ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a jaca e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar perfumada, por 2 a 3 minutos.
Etapa 3
• Adicione o molho barbecue à frigideira junto com 3 xícaras de água, mexa, tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por 45 a 50 minutos. Em seguida, retire a tampa, aumente o fogo para alto e cozinhe em fogo brando até que o molho escureça e engrosse, por 4 a 5 minutos. Retire do fogo.
Passo 4
• Usando um amassador de batatas ou uma colher de pau, amasse a jaca até obter uma consistência semelhante à de carne de porco desfiada. Tempere com sal e pimenta e, opcionalmente, adicione açúcar mascavo se preferir mais doce. Sirva em pães de batata com salada de repolho.

Votos: 7