Mini hambúrgueres de peito bovino cozidos lentamente com molho barbecue

Votos: 2

Como preparar mini-hambúrgueres de peito bovino com molho barbecue na panela elétrica

Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 9

Valor nutricional por porção:

Calorias 454, gordura total 28 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 20 G., carboidratos 32 G., fibra 2 G., colesterol 78 mg, sódio 610 mg, açúcar 11 G.

Conheça sua nova receita favorita, perfeita para o verão sem precisar esquentar a cozinha. O peito bovino é generosamente temperado com sal e pimenta e cozido em uma panela elétrica de cozimento lento, usando a função de pressão para economizar tempo e manter a temperatura baixa mesmo quando já está quente lá fora. Depois de fatiar a carne e misturá-la com molho barbecue caseiro, ninguém vai acreditar que levou menos de duas horas para ficar pronta. Esses mini-hambúrgueres com salada de repolho crocante e peito bovino ao molho barbecue são perfeitos para festas de verão sem complicações.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Peito bovino

1 peça de peito bovino (700 g), lado plano
1 colher de sopa de pimenta tricolor moída grosseiramente
1 colher de sopa de óleo vegetal
2 dentes de alho amassados
1,5 xícaras de caldo de galinha ou carne levemente salgado

salada de repolho

1/3 de xícara de maionese
1/4 de xícara de creme azedo
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de mel
0,5 colher de chá de sal de aipo
1 pacote (340 g) de mistura para salada de brócolis e repolho

Molho barbecue

3/4 de xícara de ketchup
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de mostarda amarela
1 colher de sopa bem compactada de açúcar mascavo escuro
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de chá de melaço de cana
1/4 colher de chá de sal de aipo

Para servir

1 pacote (300 g) de mini pães de pretzel
Equipamento especialPanela de pressão elétrica Instant Pot de 6 litros

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Peito bovino:

Tempere o peito bovino uniformemente com pimenta-do-reino moída e 1 colher de sopa de sal, pressionando bem os temperos na carne. Ajuste a panela de cozimento lento para a função refogar e aqueça o óleo. Adicione o peito bovino e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar por todos os lados, cerca de 8 minutos. Adicione o alho e o caldo e, seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a panela de cozimento lento. Cozinhe sob pressão alta por 1 hora e 15 minutos.
Assim que o ciclo da panela de pressão terminar, siga as instruções do fabricante para liberar a pressão rapidamente e aguarde o término do ciclo. Abra e remova a tampa, tomando cuidado para não se queimar com o vapor. Transfira o peito bovino para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, fatie finamente contra as fibras e depois em pedaços pequenos. Despeje o líquido do cozimento em um copo medidor grande e retire a gordura que se formar na superfície. Reserve o líquido do cozimento para o molho barbecue.

Salada:

Enquanto isso, em uma tigela média, misture a maionese, o creme de leite, a mostarda, o vinagre, o mel e o sal de aipo. Adicione a salada de repolho, misture e tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
Molho barbecue:

Despeje 1/2 xícara do caldo da carne em uma panela elétrica. Adicione o ketchup, o vinagre, a mostarda, o açúcar mascavo, o molho inglês, o melaço, o sal de aipo e 1/2 colher de chá de sal e selecione a função refogar. Deixe ferver e cozinhe, mexendo frequentemente, até o molho engrossar ligeiramente, por cerca de 5 minutos. Adicione o peito bovino fatiado, mexa delicadamente para envolver, deixe o molho ferver em fogo baixo e desligue o fogo imediatamente.
Entradas:

Corte os pães de hambúrguer ao meio. Coloque um pouco de repolho e peito bovino em cada metade de baixo. Cubra com mais salada de repolho e feche os sanduíches com as metades de cima do pão.