Mini hambúrgueres de abóbora espaguete com molho barbecue
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 250, gordura total 2,5 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 9 G., carboidratos 47 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 510 mg, açúcar 18 G.
Calorias 250, gordura total 2,5 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 9 G., carboidratos 47 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 510 mg, açúcar 18 G.
Esses incríveis hambúrgueres com sabor de churrasco são vegetarianos. Os ingredientes principais são abóbora espaguete, molho e salada de repolho fresca. A abóbora espaguete é coberta com molho barbecue e assada no forno até que a polpa comece a se separar, formando uma espécie de "massa". Essa "massa" é a base desses maravilhosos hambúrgueres vegetarianos, com a doçura natural dos vegetais equilibrada pelo toque picante do molho. Junto com os outros ingredientes, a abóbora espaguete ao molho barbecue é servida em mini pães de hambúrguer. Se você não encontrar esses pães, pode usar pães de cachorro-quente, cortados em três partes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abóbora espaguete pequena (cerca de 1,3 kg)
- 3/4 xícara molho barbecue
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2/3 de xícara + 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de chá de maionese
- 1/4 de um repolho roxo pequeno, finamente cortado em tiras
- 1/4 de cebola roxa pequena, fatiada finamente
- 24 mini pães
- 1 pepino, cortado em fatias de 0,5 cm de espessura.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C; forre uma assadeira com papel alumínio.
- Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Tempere a polpa generosamente com sal e pincele com 1/4 de xícara de molho barbecue. Espalhe a polpa na assadeira preparada e asse até ficar macia e os fios da abóbora se soltarem facilmente com um garfo, de 45 minutos a 1 hora. Deixe a abóbora esfriar na assadeira por alguns minutos.
- Enquanto isso, em uma panela pequena, misture o xarope de bordo, o extrato de tomate, 2/3 de xícara de vinagre, a 1/2 xícara restante de molho barbecue, uma pitada de sal e 1 xícara de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até engrossar, por 15 a 20 minutos. Mantenha aquecido.
- Numa tigela pequena, misture a maionese, o repolho, a cebola e as 2 colheres de sopa de vinagre restantes. Tempere com sal a gosto.
- Use um garfo para separar a abóbora em tiras (deixe-as na casca). Divida 1 1/4 xícara de molho entre as duas metades da abóbora e misture bem para envolver todas as partes. Tempere com sal a gosto.
- Corte os pães horizontalmente em aproximadamente três quartos e abra-os. Distribua as fatias de pepino entre os pães. Recheie cada pão com uma porção generosa de abóbora e cubra com salada de repolho. Sirva com molho extra em uma tigela à parte.
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